もっちりおいしい！もち麦ごはんは割合がポイント

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炊き方次第で食感が変わるもち麦ごはん。上手に炊き上げれば苦手な方も食べられるようになるかもしれません。ひと口食べるともっちりぷちっとした食感がクセになります。

香ばしい麦の香りが相まって、「ごはんがどんどんすすむ！」と家族からも大好評。もち麦ごはんは食べすすめても飽きがこないので、我が家では一度にたくさん炊いて冷凍保存しています。香りが少し苦手という方は、塩やしょうゆを入れて炊くと食べやすくなりますよ。

冷めても食感が残るので、おにぎりやお弁当にもぜひ！

もち麦の割合と仕上がりの味わい

割合	もち麦分量（米2合）	水分量	味わい
1.5割	45g	＋90cc	もち麦初心者も食べやすい
3割	100g	＋200cc	もちっと食感を存分に感じられる
5割	150g	＋300cc	もち麦がメインになる味

もち麦ごはんは、もち麦の割合によって味わいに差が出ます。初心者の方も食べやすい1.5割、食感を存分に感じられる3割、白米よりもち麦がメインになる5割など、お好みに合わせて配合してみてください。もち麦独特の味と食感を味わいつつ、食べやすい割合は3割です。

食感が決め手。もち麦ごはんの上手な炊き方

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調理時間 60分

*浸水時間は含みません

白米2合を使うもち麦ごはんの炊き方をご紹介。気になる水加減や浸水方法など調理師が詳しく解説します。ちょっとしたコツをおさえれば、パサパサせず、もっちりとおいしいもち麦ごはんに。まずはおすすめのもち麦3割のごはんを炊いてみませんか？

材料（2〜3人分）

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米 2合
もち麦 100g
水 2合分+200cc

もち麦をおいしく炊くコツ・ポイント

コツ・ポイント

基本的にもち麦は洗わなくてよい
浸水させるとよりもっちり仕上がる
水の量は通常炊飯分に加え、もち麦の分量の2倍を用意
お好みで塩気を足す

基本的にもち麦は洗わなくてよいものがほとんどですが、種類によって洗う必要があります。お使いのもち麦の調理方法をご確認ください。また、すぐ炊くことも可能ですが、浸水させるとよりもっちり食感に仕上がります。

通常の炊飯と同じように目盛りまで水を入れたら、もち麦の分量の2倍の水を加えましょう。お好みで塩やしょうゆなど塩気を足すと食べやすい味に仕上がりますよ。