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5. えびととうもろこしのかき揚げ

白い皿に盛られたえびととうもろこしのかき揚げ
えびのプリッとした食感と旨みが加わることで、とうもろこしの甘みがさらに際立ちます。えびを小さく切ると硬くなりやすいです。筆者も最初はえびを小さく切って混ぜて、存在感が薄くなってしまいました。半分〜1/3のサイズにするようにしてからは食べごたえもアップしましたよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

とうもろこしのかき揚げはコツを掴めばきれいに作れる！

とうもろこしのかき揚げは、水分をしっかり拭き取る、実に薄力粉をまぶしてから衣を付ける、油に入れたら表面が固まるまで触らないという3つが、失敗しないための大切なポイント。少しの工夫で、実がバラバラにならず、サクッと軽い食感に仕上がります。

また生のとうもろこしはもちろん、コーン缶でも下準備を丁寧にすればおいしく作れますよ。青のりやゴーヤなどを組み合わせれば、お弁当やおつまみなどシーンに合わせてさまざまな味わいが楽しめます。ぜひお気に入りのアレンジを見つけて、旬のとうもろこしのおいしさを存分に味わってみてください。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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