本場ではホーリーバジル(＝タイ語でガパオ)を使いますが、今回は日本で手に入りやすいスイートバジルを使いました。大きめにちぎり入れることで、バジルの香りを楽しむことができますよ。
【すぐ麺】15分でエスニック気分！ガパオ風焼きそば
「ガパオ風焼きそば」のレシピと作り方を動画でご紹介。焼きそばをタイ料理の味付けと具材でアレンジ！バジルのさわやかな香りと旨辛い本格的な味わいを楽しめます。目玉焼きものっければフォトジェニックな仕上がりに！15分で作れるアレンジ麺レシピです。
15 分
材料
（2人分）- 焼きそば麺2玉
- 鶏ひき肉100g
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく(みじん)1片分
- 赤唐辛子(輪切り)1/2本分
- バジル10枚
- 酒大さじ1杯
- a. 砂糖小さじ1杯
- a. ナンプラー大さじ1と1/2杯
- a. オイスターソース大さじ2杯
- サラダ油大さじ1杯
-
目玉焼き
- 卵2個
- サラダ油大さじ2杯
作り方
1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、パプリカは1cm角に切ります。
2
フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、にんにくと唐辛子を入れて炒めます。
3
にんにくの香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらにさっと炒め、一度取り出します。
4
③のフライパンの汚れをキッチンペーパーでさっと拭き取ります。焼きそば麺を入れ、酒を加えて中火で加熱し、麺がほぐれたら③、パプリカ、(a)を加えて炒め合わせます。
5
バジルの葉を大きめにちぎりながら加え、さっと炒め合わせます。
6
目玉焼きを作ります。別のフライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、ボウルに割り入れた卵をそっと入れます。途中で油を回しかけるようにしながら2〜3分揚げ焼きにし、まわりが茶色く色付いてきたら取り出します。
7
お皿に⑤を盛りつけ、⑥の目玉焼きをのせて完成です♪
コツ・ポイント
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