おうちでカンタン本格派!鶏肉のガパオライス

「鶏肉のガパオライス」のレシピと作り方を動画でご紹介。人気のタイ料理・ガパオライス。今回は、日本でも手に入りやすいスイートバジルを使って、本格的な味わいを再現しました。目玉焼きをくずし、黄卵に絡めながら食べるとおいしさも増し増し♪

20 分

材料(2人分)

  • ごはんお茶碗2杯分
  • 鶏むね肉1枚(200g)
  • パプリカ(赤)1/2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • スイートバジル10枚
  • にんにく1片分
  • しょうが1片分
  • 赤唐辛子(輪切り)1本分
  • ☆砂糖小さじ1杯
  • ☆ナンプラー大さじ1杯
  • ☆オイスターソース大さじ1杯
  • サラダ油大さじ1杯
  • 目玉焼き
    • 2個
    • サラダ油大さじ2杯

下ごしらえ

・にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにします。
・パプリカはヘタと種を取り除きます。

作り方

1

パプリカは横半分にし、7mm幅に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。

2

鶏むね肉は余分な脂と筋を取り除き、1cm角に切ります。

3

フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、唐辛子を入れて炒めます。香りが立ったら鶏むね肉を加えて炒め、肉の色が変わったら☆を加えて炒め合わせます。

4

③にパプリカを加えてさっと炒め合わせ、スイートバジルを大きめにちぎって加えます。

5

目玉焼きを作ります。別のフライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、ボウルに割り入れた卵をそっと入れます。途中で油を回しかけるようにしながら2〜3分揚げ焼きにし、周りが茶色く色付いてきたら取り出します。

6

器にごはんを盛って④を盛り、⑤の目玉焼きをのせてできあがりです。お好みでバジルを添えて召し上がれ!

コツ・ポイント

本場ではホーリーバジル(=タイ語でガパオ)を使いますが、今回は日本で手に入りやすいスイートバジルを使いました。目玉焼きは、卵を直接割り入れずに、ボウルに割り入れてからフライパンに入れることで、油がはねたり、黄身がくずれたりするのを防げますよ。
▼まだまだあります!「ガパオ」アレンジレシピ集♪

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