ゆず味噌とヨーグルトなどを合わせてドレッシングを作ってみませんか。生野菜だけでなく温野菜にもよく合うので、さまざまな場面で活躍しますよ。レシピではレモン果汁を加えますが、ゆず果汁を加えてもGOOD。酸味が穏やかで食べやすいです。

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ゆで豚といろいろな野菜をゆず味噌で食べるレシピ。パリパリの餃子の皮がアクセントになり、肉だけでなく、野菜もたっぷり食べられますよ。サニーレタスのほかに、きゅうりやセロリの千切りや薄切り玉ねぎなどもおすすめ。家族でワイワイ食べたいひと品です。

大根のきんぴらの味付けに、ゆず味噌を使ってみてください。みずみずしい大根に味がよく絡んでおいしく仕上がります。自家製のゆず味噌があるなら、大さじ2〜3杯を加えて炒めればOK。あとひと品足りないときに手軽に作れる副菜ですよ。

ゆず味噌と柚子こしょうで味付けする豚こま肉となすの炒め物は、メインディッシュにぴったり。甘辛い味付けで、ごはんがもりもり食べられますよ。お子さんや辛いものが苦手な方には、柚子こしょうを抜いて作ってくださいね。

簡単に作れて見栄えのいい、かきのゆず釜はおもてなし料理にうってつけです。ゆずの中身をくり抜いて器にするので、ゆずが豊かに香りますよ。レシピでは生かきを使いますが、帆立貝やえび、さわらなどいろいろな魚介類で作ってみてください。

ゆず味噌の焼きおにぎりはおやつにも夜食にもちょうどいいひと品。ゆず味噌を塗ってから黒ごまをかけることで風味よく仕上がります。レシピ通りのゆず味噌はもちろん、作り置きのゆず味噌でも作ってみてください。

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