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砂肝アヒージョの人気アレンジレシピ5選
1. アンチョビの塩気がたまらない！砂肝とエリンギのアヒージョ
安価で手に入りやすいエリンギを使った砂肝のアヒージョです。レシピではタイ料理に欠かせないバイマックルを風味づけで入れていますが、ローリエでももちろん大丈夫です。塩味がおいしいアンチョビもプラスして、砂肝とエリンギ、オリーブ油に旨味がたっぷりしみこみます。
2. BBQに喜ばれる砂肝＆鶏もつの和風アヒージョ
砂肝にレバーやハツなど鶏もつをプラスした和風アヒージョです。砂肝やレバーが苦手な方でも、しょうゆを入れているのでなじみやすくおいしくいただけます。ネギをどっさりのせてこんがり焼いたバケットと召し上がってください。BBQのメニューに加えるときっと喜ばれます。
3. ボリュームたっぷり！砂肝とせせりとれんこんとスティックセニョールのアヒージョ
せせりとれんこんを加えたボリュームたっぷりの砂肝のアヒージョです。せせりはクセがないので、砂肝と一緒にアヒージョにするとそれぞれの食感が味わえて美味！れんこんはシャキシャキ感を残す程度に加熱するのがおすすめですよ。スティックセニョールは、ブロッコリーやアスパラでも代用できます。
4. 旬に食べたい！砂肝と牡蠣のアヒージョ
新鮮な牡蠣が出回る季節にぜひ作っていただきたい、砂肝と牡蠣のアヒージョ。じゃがいもや菜の花も加えて彩りよく仕上げます。牡蠣は火が通りすぎると身が縮んでしまうので、砂肝に火が通ったあとに加えましょう。ゆでたてのパスタの上にのせてもおいしいです。お好みで粉チーズをかけても。
5. 2つの食感が楽しめる！砂肝とえびのアヒージョ
アヒージョの定番食材えびをプラスしたアヒージョ。砂肝のコリコリとえびのプリプリ2つの食感が楽しめます。えびは片栗粉をふって丁寧に水洗いし、汚れと臭みをきれいに落としておきましょう。オリーブオイルには砂肝とえびのうま味がいっぱい溶け込んでいます。バケットに浸して味わってくださいね。
簡単！おいしい！おうち居酒屋メニュー
Photo by ako0811
家で簡単にできる砂肝のアヒージョは、おつまみに最高のひと品。砂肝の下処理さえしっかりすれば、あとはオリーブオイルでグツグツ煮込むだけです。いつも使っているフライパンや鍋でも作れますが、スキレットがあるとアツアツをそのままテーブルに運ぶことができて、よりおいしくいただけます。
今夜のおつまみに、コリコリの食感がたまらない絶品砂肝のアヒージョを作ってみてくださいね！
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