みょうがの甘酢漬けの作り方。日持ちがしてアレンジもできる！

みょうがの甘酢漬けの基本レシピをご紹介します。シャキッとした食感と風味が豊かなみょうがは、生ではあまり日持ちしませんが、甘酢漬けにすると色鮮やかなまま保存が可能。簡単でおいしいアレンジもできるため、作り置きしておくと重宝しますよ。ぜひ試してみてくださいね。 2023年6月26日更新

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よくある質問

質問	回答
1. おすすめの酢は？	米酢はまろやか、穀物酢はクセがなくすっきり、りんご酢はフルーティ、黒酢はコクがあり特有の風味があるみょうがに合わせるのは米酢や穀物酢がおすすめ
2.食べごろはいつ？	ひと晩経ったら食べごろ
3. すぐに食べたいときはどうすればよい？	みょうがを薄切りにして漬ける
4. みょうがの切り方は？	まるごとはみょうがの風味が濃厚でしっかりとした歯ごたえがある縦2等分はシャキシャキッとした食感で、ほどよい風味を楽しめる縦4等分や千切りは味が染みやすく歯ごたえも感じられ、みょうがの風味がやわらぐ
5. 冷凍はできる？	冷凍できる漬け汁と共にフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ入れる保存期間は約1ヶ月
6. 酸っぱいものが苦手でも食べやすくする方法は？	砂糖で甘味を足すだし汁を加えて旨味を足し、味をまろやかにする

使い道の多いみょうがの甘酢漬けをぜひ作ってみて

みょうがの甘酢漬けは、簡単に作れてさまざまなアレンジが可能なひと品です。ポイントはサッとゆでて熱いうちに甘酢に漬け込むこと。みょうがはゆでると色がくすみますが、甘酢に漬け込むことできれいに発色して色鮮やかに仕上がりますよ。

保存が効くだけでなく、いろいろな使い道があるのもメリット。たくさん手に入れたら、ぜひ甘酢漬け作りに挑戦してみてくださいね。