Name: 「さつまいもの種類」ほくほく派からねっとり派まで野菜ソムリエが解説
Cuisine: 日本

茨城県行方（なめがた）周辺で栽培されているのが紅こがね。紅はるかや安納芋などの蜜芋に比べると甘みが劣りますが、昔懐かしい自然の甘みが味わえるさつまいもとして人気があります。口に入れるとほくほくと崩れ、噛めば噛むほど味わい深いさつまいもです。

紅こがねはデンプン量が多いため、常温で長期保存すると甘みが増す特徴があります。そのため、9月～11月の収穫後に貯蔵してから出荷されています。

【ねっとり】さつまいもの種類

品種	特徴	おすすめ料理
安納芋	クリームのようななめらかな食感ととろける甘さ	焼き芋、干し芋
シルクスイート	しっとりとした舌触り	焼き芋、スイートポテト

安納芋

Photo by anrichiko

数あるさつまいものなかでもダントツで人気がある安納芋は、鹿児島県種子島で栽培されています。時間をかけじっくり焼くと糖度が増すのが特徴で、水分も多くしっとり、ねっとりした味わい。

9月下旬～11月下旬に収穫され、2〜3週間貯蔵されて甘みが増したものが出荷されます。

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シルクスイート

Photo by Snapmart

シルクスイートは、2012年に種苗の販売が開始された比較的新しい品種です。

上品でほどよい甘さとなめらかな食感が特徴。収穫したてはほくほくで甘く、貯蔵するとねっとりした甘いさつまいもに変わり、一度で二度おいしいおすすめのさつまいもです。

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甘くてなめらかな舌触りが人気のさつまいも「シルクスイート」。焼いたり蒸したり、そのままでも十分おいしく食べることができるさつまいもですが、甘みをいかしたお菓子の材料としても大活躍！今回はそんなシルクスイートの魅力を紹介します。

【しっとり】さつまいもの種類

品種	特徴	おすすめ料理
紅はるか	しっとりクリーミーで強い甘味	焼き芋、きんとん
紅天使	濃厚な甘味となめらか口当たり	焼き芋、きんとん
クイックスイート	電子レンジで加熱しただけで蜜がたっぷりで甘い	焼き芋