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高系14号（ほくほく系）
西日本を中心に人気の高系14号（こうけい14号）。早掘りができるだけでなく長期保存も可能なのが大きな特徴です。食感はほくほく系で、甘みと形の残りやすさのバランスがよいのが特徴。天ぷらや煮物など、加熱してもさつまいもの形を楽しみたい料理に使いやすい品種です。
焼き芋にすれば自然な甘さを楽しめるため、「蜜たっぷりの濃厚な焼き芋より、上品な甘さが好み」という人にぴったりですよ。
焼き芋にすれば自然な甘さを楽しめるため、「蜜たっぷりの濃厚な焼き芋より、上品な甘さが好み」という人にぴったりですよ。
安納芋（ねっとり系）
Photo by anrichiko
ねっとり系の代表格といえば安納芋です。濃厚な甘さと、とろけるような口当たりが最大の魅力です。じっくり焼くことで甘みが引き立つため、まずは焼き芋で味わうのがおすすめ。果肉がやわらかくなるので、そのまま食べてもまるでスイーツのような満足感があります。
スイートポテトやプリンなどのスイーツとも好相性。素材そのものの甘さを活かしたいときにぴったりです。
スイートポテトやプリンなどのスイーツとも好相性。素材そのものの甘さを活かしたいときにぴったりです。
紅はるか（ねっとり系）
紅はるかは、強い甘みとしっとりねっとりした食感が特徴です。適切に貯蔵されたものは甘みが増し、スイーツのような濃厚さを楽しめます。焼き芋はもちろん、干し芋やスイートポテトにも向いていますよ。
冷やしてもおいしいので、焼き芋を作って冷蔵庫で冷やし、夏のおやつや朝食にするのもおすすめです。ただし、ねっとり系は水分が多くやわらかくなるため、天ぷらや煮物で「形をしっかり残したい」という場合は向いていません。
冷やしてもおいしいので、焼き芋を作って冷蔵庫で冷やし、夏のおやつや朝食にするのもおすすめです。ただし、ねっとり系は水分が多くやわらかくなるため、天ぷらや煮物で「形をしっかり残したい」という場合は向いていません。
シルクスイート（ねっとり系）
シルクスイートは、その名の通り上品でほどよい甘さとなめらかな口当たりが特徴です。収穫したてはほくほくで甘く、貯蔵するとねっとりした甘さが出て、一度で二度おいしいおすすめのさつまいもです。
甘さは濃厚すぎず上品なので、焼き芋はもちろん、スイートポテトやケーキなどのお菓子にも使いやすいですよ。果肉がなめらかなので、つぶして裏ごしするとお菓子作りがぐっとラクになります。「焼き芋もお菓子も、料理にも使える万能タイプがほしい」人におすすめです。
甘さは濃厚すぎず上品なので、焼き芋はもちろん、スイートポテトやケーキなどのお菓子にも使いやすいですよ。果肉がなめらかなので、つぶして裏ごしするとお菓子作りがぐっとラクになります。「焼き芋もお菓子も、料理にも使える万能タイプがほしい」人におすすめです。
紅天使（しっとり系）
紅天使は、品種名ではなく茨城県のさつまいも専門卸問屋が販売している「紅はるか」のブランド商標。特徴は、やわらかくねっとりした食感と濃厚な甘さ。時間をかけて焼くことで、蜜芋らしい味わいを楽しめます。焼き芋はもちろん、冷やし焼き芋にしても絶品で、さつまいもをデザート感覚で食べたい人にぴったりです。
クイックスイート（しっとり系）
一般的なさつまいもは、電子レンジで加熱すると味が落ちてしまいがちですが、クイックスイートはほかの品種と比べて約50℃という低い温度ででんぷんが糊化する性質を持っています。短時間でさつまいもを甘く加熱したい方におすすめですよ。
蒸し芋や焼き芋だけでなく、電子レンジを使った調理でも比較的おいしく仕上がるのがメリットです。
蒸し芋や焼き芋だけでなく、電子レンジを使った調理でも比較的おいしく仕上がるのがメリットです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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