紅こがね

茨城県行方(なめがた)周辺で栽培されているのが紅こがね。紅はるかや安納芋などの蜜芋に比べると甘みが劣りますが、昔懐かしい自然の甘みが味わえるさつまいもとして人気があります。口に入れるとほくほくと崩れ、噛めば噛むほど味わい深いさつまいもです。

紅こがねはデンプン量が多いため、常温で長期保存すると甘みが増す特徴があります。そのため、9月~11月の収穫後に貯蔵してから出荷されています。

【ねっとり】さつまいもの種類

品種特徴おすすめ料理
安納芋クリームのようななめらかな食感ととろける甘さ焼き芋、干し芋
シルクスイートしっとりとした舌触り焼き芋、スイートポテト

安納芋

Photo by anrichiko

数あるさつまいものなかでもダントツで人気がある安納芋は、鹿児島県種子島で栽培されています。時間をかけじっくり焼くと糖度が増すのが特徴で、水分も多くしっとり、ねっとりした味わい。

9月下旬~11月下旬に収穫され、2〜3週間貯蔵されて甘みが増したものが出荷されます。

シルクスイート

Photo by Snapmart

シルクスイートは、2012年に種苗の販売が開始された比較的新しい品種です。

上品でほどよい甘さとなめらかな食感が特徴。収穫したてはほくほくで甘く、貯蔵するとねっとりした甘いさつまいもに変わり、一度で二度おいしいおすすめのさつまいもです。

【しっとり】さつまいもの種類

品種特徴おすすめ料理
紅はるかしっとりクリーミーで強い甘味焼き芋、きんとん
紅天使濃厚な甘味となめらか口当たり焼き芋、きんとん
クイックスイート電子レンジで加熱しただけで蜜がたっぷりで甘い焼き芋

紅はるか

安納芋と人気を二分しているといわれる紅はるか。クリーミーな口当たりとしっかりとした甘さ、すっきりとしたあと味が特徴の品種です。

名前は、すでに栽培されている品種に比べて「はるかに優れている」ことが由来です。鹿児島県を中心に、大分県や千葉県、茨城県でも栽培されています。

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