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高系14号（こうけい14号）：ほくほく食感。焼き芋や天ぷら、煮物に活躍。
西日本を中心に人気にある高系14号（こうけい14号）は、早掘りできることで有名。前述の鳴門金時や紅さつまも同じ系統です。早堀りができるだけでなく長期保存も可能。ほくほくとした口当たりで、昔懐かしい焼き芋の味を楽しむのに最適です。
ねっとり系の代表品種3種
安納芋：強い甘さとねっとり感が特徴。焼き芋に最適。
Photo by anrichiko
人気の高い安納芋は、鹿児島県種子島で栽培されています。時間をかけじっくり焼くと糖度が増すのが特徴で、水分も多くしっとり、ねっとりした味わい。
紅はるか：蜜のような甘さと滑らかな食感。焼き芋や干し芋に。
クリーミーな口当たりとしっかりとした甘さ、すっきりとしたあと味が特徴の品種。名前は、すでに栽培されている品種に比べて「はるかに優れている」ことが由来です。
シルクスイート：絹のような滑らかさ。焼き芋やふかし芋に。
Photo by Snapmart
シルクスイートは、2012年に種苗の販売が開始された比較的新しい品種。上品でほどよい甘さとなめらかな食感が特徴です。収穫したてはほくほくで甘く、貯蔵するとねっとりした甘いさつまいもに変わり、一度で二度おいしいおすすめのさつまいもです。
しっとり系の代表品種2種
紅天使（べにてんし）：茨城県のブランド芋。蜜のように甘い。
紅天使は、品種名ではなく茨城県のさつまいも専門卸問屋が販売している「紅はるか」のブランド商標。赤紫色の表皮となめらかな舌触り、収穫直後でも甘みがあるのが特徴です。水分量が多いため、焼きいもにするとスプーンですくえるほどクリーミーです。
クイックスイート：電子レンジで調理しやすい。忙しい時に便利。
一般的なさつまいもは、電子レンジで加熱すると味が落ちてしまいがちですが、クイックスイートはほかの品種に比べて甘みがしっかり感じられます。短時間でさつまいもを甘く加熱したい方におすすめですよ。
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