5. 潰したバナナを加える

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先ほど潰しておいたバナナを加え、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。トッピング用のバナナは入れないよう注意してくださいね。

6. 薄力粉とベーキングパウダーを加える

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薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるっておいたものを加えます。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせてください。

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このように粉っぽさがなくなり、とろみのある液体になれば生地のできあがりです!

7. 生地をマフィン型に流し込む

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できあがった生地をマフィン型に流し込みます。大きめのスプーンを使い、マフィン型の6分目ほどまで入れましょう。マフィンは焼くと膨らむので入れ過ぎには注意です!

8. バナナをトッピングしてオーブンで焼いたら完成!

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先ほど切っておいたトッピング用のバナナを上にのせ、170度に予熱しておいたオーブンで20~25分ほど焼きます。竹串で刺して生地が付かなければできあがりです♪

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できあがったバナナマフィンは熱いのでヤケドに気をつけて取り出してください。焼きたてはふんわりとした食感に、冷やせばしっとりとした食感になります。

バナナマフィンを作るときのポイント

薄力粉を入れたあとはゴムベラでさっくりと混ぜるのがポイントです。何度も練るように混ぜてしまうと、マフィンがうまく膨らまない可能性があります。むやみに混ぜすぎず、薄力粉の粉っぽさがなくなるのを目安にしてみてくださいね。 また、バナナは加熱すると生地に溶けてしまうので、食感を残したい方は粗めに潰してください。トッピング用のバナナは薄めに切るとカリカリとしたバナナチップのような食感に、厚めに切るとより濃厚なバナナのねっとり感を楽むことができるんです♪ 好みに合わせてバナナの切り方を変えてみてくださいね。

バナナマフィンの人気アレンジレシピ5選

1. HMで♪ 「簡単バナナマフィン」

材料少なめ!HMを使ったレシピです。つぶしたバナナと材料を混ぜるだけなのでとっても簡単。砂糖入りのレシピですが、完熟バナナを使うと甘さがアップしますよ。30分ほどでできあがるので、食べたいと思ったときにすぐに作れます。

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