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おいしいとうもろこしの見分け方
おいしいとうもろこしを見つけるときは、ひげ根の色が濃く、ふわふわとしているものを選びましょう。また、とうもろこしを手にとって重みがあれば、実が詰まっているものです。
塩加減は水の2～2.5％
塩加減もとうもろこしの味を左右する大切なポイントです。塩を入れることで、とうもろこしの甘みが引き立ちます。水の量を計り、水に対して2～2.5％を目安に塩を加えてください。
あらかじめ鍋にとうもろこしを入れ、とうもろこしがかぶるくらいの水を加えて量を決めます。熱湯からとうもろこしを入れてゆでる場合は、一度とうもろこしを取り出しておきましょう。
あらかじめ鍋にとうもろこしを入れ、とうもろこしがかぶるくらいの水を加えて量を決めます。熱湯からとうもろこしを入れてゆでる場合は、一度とうもろこしを取り出しておきましょう。
とうもろこしは蒸しても食べられる
とうもろこしは、鍋でゆでなくても食べることができますよ。ここでは電子レンジとフライパンを使ってとうもろこしを蒸す方法をご紹介します。
電子レンジ
1. かとうもろこしの根元を2cmをカットし、皮付きのまま500wで5分ほど加熱します。皮がない場合は、ラップに包んで加熱しましょう。
2. 粗熱が取れたら皮を剥き、完成です。
電子レンジで加熱したとうもろこしは、味が凝縮されたように甘みが強く、やわらかい仕上がりです。
2. 粗熱が取れたら皮を剥き、完成です。
電子レンジで加熱したとうもろこしは、味が凝縮されたように甘みが強く、やわらかい仕上がりです。
フライパン
1. フライパンに1cm程度水を入れ、沸騰させます。
2. 1に皮付きのままとうもろこしを入れて、弱火で蓋をして10分蒸し焼きにして完成です。
フライパンで蒸し焼きにするとうもろこしは、水っぽくならずとうもろこしの風味がよく感じられます。
2. 1に皮付きのままとうもろこしを入れて、弱火で蓋をして10分蒸し焼きにして完成です。
フライパンで蒸し焼きにするとうもろこしは、水っぽくならずとうもろこしの風味がよく感じられます。
ゆでとうもろこしの保存方法
とうもろこしを一度にまとめてゆでることもあるでしょう。ここかからはおいしさを逃さずに保存できる方法をご紹介します。
1. とうもろこしの粗熱を取り、キッチンペーパーでとうもろこしの水分を拭き取ります。
2. ラップで一本ずつぴったりと包みます。
3. チャック付きの保存袋に2を入れて冷凍します。
冷凍するの場合、1ヶ月程度保存が可能です。
1. とうもろこしの粗熱を取り、キッチンペーパーでとうもろこしの水分を拭き取ります。
2. ラップで一本ずつぴったりと包みます。
3. チャック付きの保存袋に2を入れて冷凍します。
冷凍するの場合、1ヶ月程度保存が可能です。
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