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野菜×ルッコラサラダのレシピ3選
1. シンプルがおいしい「トマトとルッコラのサラダ」
トマトとルッコラをレモン果汁で味付けしたサラダです。ノンオイルなので、とてもあっさりいただけますよ。お好みでチーズやブラックペッパーでアクセントを付けるのもおすすめ。
2. 爽やかな組み合わせ「ルッコラとレタスのグリーンサラダ」
ドレッシングはて作りですが、オリーブオイルに酢や砂糖を混ぜるだけなので、とても簡単に作れます。レタスのシャキシャキ感がルッコラの苦みとマッチして、爽やかな口当たりになりますよ。
3. ゴマドレッシングでいただく「水菜とルッコラのサラダ」
水菜と相性のよいゴマドレッシングは、ごま油やすりごま、甘酢を混ぜて作ります。プチトマトを添えることで、彩りがよくなりますね。ルッコラの苦みが苦手な人にもおすすめです。
お肉×ルッコラサラダのレシピ4選
4. マスタードが隠し味「牛肉とルッコラのサラダ」
牛肉は茹でるだけ、味付けも簡単にできるので忙しい日のメニューにも最適。少しアクセントを付けるために、粒マスタードを使用しています。メインおかずとして取り入れてもOK。
5. お肉なのにヘルシー「ささみとアボカド、ルッコラのサラダ」
ルッコラの上に茹でたささみをたっぷり乗せ、さらにアボカドをトッピングしたサラダです。ドレッシングは市販のものでも合いますが、あっさりとしたお味のものがおすすめ。
6. 時間のあるときに挑戦「ローストビーフとルッコラのサラダ」
お手製のローストビーフをルッコラと和えて、ちょっぴり豪華なサラダに。もちろん市販のローストビーフを使ってもOKです。おもてなしにも喜ばれます。
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