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コーヒーは必ず濃いめで
コーヒーは必ず濃いめに淹れるようにしましょう。薄いコーヒーやいつも飲んでいる濃さのコーヒーをかけると味がぼやけてしまいます。ガツンと苦みを感じられるほど濃いコーヒーを使うとおいしいアフォガートになります。
インスタントコーヒーを使う場合は、インスタントコーヒーとお湯を各大さじ1など、お湯と同量のインスタントコーヒーを使うのがおすすめ。アイスクリームのためのコーヒーソースができあがりますよ。
ドリップコーヒーを使う場合は、いつもより長めの抽出時間でコーヒーを淹れるのがポイント。また、使用する豆は深煎りの苦みがたったものがよく合います。
あくまで主役はアイスクリーム
アイスクリームにかけるコーヒーなどの飲み物はかけすぎないようにしましょう。欲張って飲み物の割合が多くしてしまうと、飲み物が主役でアイスクリームが脇役のフロートのようなドリンクになってしまいます。
アイスクリームにかける飲み物は、アイスクリームの味わいを引き立たせる脇役程度にとどめましょう。
アフォガートの食べ方
Photo by uli04_29
味の変化を楽しむ
アフォガートはできたてと、時間が経ってからとでは、味わいが微妙に変化していくのがおもしろいスイーツ。
冷たいアイスクリームに温かいコーヒーをかけた直後は、冷たさと温かさの対比が絶妙ですが、時間が経つとアイスクリームが溶けてコーヒーと一体になっていきます。
トッピングをしてみる
コーヒーをかけるだけでなくチョコレートやクッキーなどのお菓子や、ココアパウダーやシナモンなどのスパイスをトッピングして楽しむのもおすすめです。
アイスクリームもバニラだけでなく、さまざまなフレーバーのものを使えば、アフォガートのバリエーションは無限に広がりますよ。
人気アフォガートレシピ3選
1. ラム・アフォガート
コーヒーソースにラム酒を加える大人の贅沢アフォガートはいかがでしょう。コーヒーのほろ苦さと、鼻から抜けるラムの甘い香りは疲れた心とからだを癒してくれそう。1日の終わりに、自分へのご褒美として食べたいアフォガートですね。
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