前の記事へ 次の記事へ

ライター : SATTO

webライター

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
PR macaroni公式

目次

無臭にんにくとは

出典：snapdish.jp
無臭にんにくは、別名「エレファントガーリック」や「ジャンボにんにく」とも呼ばれる食材です。呼称は「にんにく」ですが、「ジャンボリーキ」という西洋ねぎの一種。

形は一般的なにんにくとよく似ています。しかし、大きさは一般的なにんにくの5～10倍と、ビッグサイズなのが特徴です。主な産地は鹿児島で、7月に旬を迎えます。

無臭にんにくのにおいや味わい

透明な器に入っている皮をむいたにんにく
※画像はイメージです
名前は無臭にんにくですが、においがまったくないわけではありません。にんにく特有のにおいはするものの、一般的なにんにくと比べるとかなり控えめです。刺激が少なくマイルドな味わいなので、生のままでも食べられます。また、素揚げや天ぷら、炒め物など、さまざまな料理に活用できるうれしい食材です。

無臭にんにくのにおいが弱い理由

一般的なにんにくには、「アリシン」というにおいの元となる成分が多く含まれています。対して無臭にんにくは、アリシンの含有量が一般的なにんにくの約1/60。アリシンが少ないため、無臭にんにくはあまりにおわないのです。（※1,2）
種類主な産地大きさにおい辛さ使い方
無臭にんにく鹿児島県一般的なにんにくの5～10倍★☆☆★☆☆生でも加熱調理でも丸ごと食べられる
一般的なにんにく青森県直径約4cm★★★★★★主に香味野菜として使用
【にんにくの下ごしらえ】皮の剥き方・芽取り

【にんにくの下ごしらえ】皮の剥き方・芽取り - macaroni

「にんにくの下ごしらえ」を動画でご紹介します。料理の風味づけや味のアクセントに使われるにんにくは6月〜8月が旬とされていて、強壮作用が強いにんにくはまさに旬の夏にぴったりの食材です！下ごしらえをしておいしく召し上がってくださいね。

無臭にんにくで作るおすすめレシピ6選

1. 無臭にんにくで朝でも安心。スパニッシュオムレツ

白い皿に盛られた無臭にんにく入りスパニッシュオムレツ
出典：recipe.rakuten.co.jp
ふわふわの卵と、さまざまな野菜の食感を同時に楽しめるスパニッシュオムレツです。パンにもごはんにもよく合うので、朝ごはんにぴったり。無臭にんにくを使えば、お出かけ前でもにおいを気にせず食べられますよ♪

レシピはこちら｜楽天レシピ

2. 絶品！無臭にんにくとチーズの薄揚げ挟み焼き

白地に青い柄入りの皿に盛られた無臭にんにくとチーズの薄揚げ挟み焼き
出典：recipe.rakuten.co.jp
具材を薄揚げで挟み焼きにするひと品は、サクサク食感でおつまみに最適。塩気のある明太子やとろけるチーズに、無臭にんにくでマイルドさをプラスしましょう。無臭にんにくは粗めに切ることで、食感を楽しめます。

レシピはこちら｜楽天レシピ

にんにくは冷凍保存で風味キープ！ロス削減のコツをプロが解説

にんにくの冷凍保存法を完全ガイド！気になる保存期間と解凍のコツは？ - macaroni

様々な料理に欠かせない食材であるにんにく。上手に冷凍保存して長持ちさせれば、いつでも料理に使えますし、芽が出てしまった！なんていうミスも起こりません。今回は、にんにくを冷凍保存する方法や、保存期間についてお伝えします。

3. 使い道豊富。無臭にんにくで作る食べるラー油

グレーの器に入った無臭にんにくで作る食べるラー油
出典：www.recipe-blog.jp
無臭にんにくやアーモンドスライス、長ねぎなどを使う、風味豊かな食べるラー油です。冷蔵庫に常備しておくと、ごはんのお供や料理のトッピング、味付けにも活用できます。チリペッパーの分量を調整し、お好みの辛さに仕上げてもOKです。

レシピはこちら｜レシピブログ

この記事を報告する
次のページ
食卓に無臭にんにくを取り入れよう！
にんにくに関する記事

にんにくバターが香る「アスパラと牛肉のガーリックライス」
レンジでもできる！手作りにんにくチップの使い方＆保存のコツ

お好み焼きをもっと楽しむ。お好み焼き専用ワインって？
PR macaroni公式
にんにくの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ