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清水白桃
岡山県の混植園で偶然に発見されたことからブランド品として扱われ、現地には発祥の地の石碑も建てられているほどです。当然ながら産地も岡山が一大産地で、65％を超える圧倒的シェアを誇り、次いで20％を超える和歌山が2番目の産地。
収穫のピークは7月下旬から8月初旬と比較的短く、その頃が清水白桃の旬となります。
黄金桃
黄金桃は長野をはじめとして山形と福島、山梨で全体の9割を超える主要生産地。なかでも長野はほぼ半分の作付け面積を誇り、次いで山形など3県が10％台で続きます。
生産地によって若干の違いがありますが、8月中旬からはじまり9月下旬までが収穫時期です。8月下旬から9月中旬が出盛りで旬となります。
おいしい桃の上手な選び方
香りで判断する
香りだけで桃を判断するのはたいへんむずかしいですが、独特の甘い香りが漂っているかどうかは大事なポイントになりますね。香りがなければ未成熟で、変な匂いがすればそれはもう傷んでいる証拠ですよ♪
色から選ぶ
全体に鮮紅色のものを選びましょう。ぼけた色や黒ずんだ赤はおいしくありません。枝側の色が白いものがよく、緑は未成熟、黄色いものは古い証拠。紅色に白い斑点があったり、果皮がぶつぶつしているのもおいしい桃です。
形で選ぶ
果皮の表面に縦に走る縫合線と呼ばれる割れ目を中心に、左右対称でバランスのいい形がおすすめです。また真上から見てまん丸でなくやや楕円形のものがよく、サイズは大きいい桃のほうが概しておいしいとされます。
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