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桃の保存方法とおいしい食べ方
桃の上手な保存方法
まだ硬くて未成熟な桃は、やわらかくするために常温で追熟させてください。未成熟なままで冷蔵庫に入れると、追熟せずに傷んでしまいますので注意が必要です。
完熟して食べごろのの桃はひとつずつ新聞紙に包んで、ビニール袋に入れて野菜室で保存できますが、あまり日持ちしませんので早めにいただくようにしましょう。
桃をおいしく食べるポイント
ほとんどの果物は常温で一番甘さを感じます。桃も常温で食べると甘みがあっておいしいですが、冷やしたい場合は食べる2時間前くらいに冷蔵庫に入れて、あまり冷やしすぎないようにしましょう。
また枝側から反対のお尻のほうが糖度が高いため、切るときは縦にくし切りすると、誰もが均等においしく食べられるのでおすすめです。
旬の桃を使ったデザートレシピ3選
1. 焼き桃のアイス添え
切った桃にグラニュー糖をかけて、ガスバーナーでキャラメリゼしたスイーツです。甘くてカリッとした表面の温かさと、冷たいアイスがよく合いますね。ガスバーナーがなければオーブントースターで焼いてください。
2. 桃のコンポート
やや硬めの果肉と糖度が少なめの、白桃系や黄金桃系などにぴったりな桃のコンポートです。桃を半分に切るには糖度の高いお尻から上に、縦に切るとどれもおいしさが均一になります。煮たあとに皮をむくと簡単ですよ♪
3. 桃のレアチーズケーキ
夏場の桃の旬以外の季節でも、黄桃の缶詰を使えばいつでも桃のスイーツを楽しめます。手作りのレアチーズケーキの上に、薄切りした桃をバラの花びらに見立てた、ビジュアルまでおいしそうなデザートです。
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