目次
7. まるで冷製パスタ♪ ルッコラと生ハムの冷製素麺
イタリアンでお馴染みの食材、ルッコラと生ハムでアレンジした、まるで冷製パスタのようなひと皿。生ハムの塩気とレモン汁の酸味でサッパリとした仕上がりになっています。茹で上がった素麺は氷水で冷やし、しっかり水気を切るのがおいしく作るコツ。
8. パリパリ＆シャキシャキ！素麺パリパリハーブサラダ
生野菜に揚げた素麺をトッピングしたシンプルなサラダ。素麺のパリパリ感と野菜のシャキシャキ感のコンビネーションが絶妙です。旬の野菜や食材を加えるなど、アレンジは自由自在！ハーブソルトは、味がよく馴染むように素麺が熱いうちに振りかけてくださいね。
9. ランチにおすすめ♪ 素麺deカルボナーラ
素麺がイタリアンの定番カルボナーラに！ 生クリームを使わず、卵と粉チーズを合わせた卵液で仕上げます。素麺のゆで汁をとっておき、ソースに少しずつ加えて硬さを調整するのがポイント。休日のランチにピッタリなメニューです。
10. フライパンでパリッと！素麺ピザ
なんと、素麺がピザに大変身！パリッとした生地が特徴です。アウトドア用に考案されたレシピですが、もちろん家庭で余った素麺でもOK。茹でた素麺に粉チーズを混ぜ、フライパンで両面を焼いたら、ソースを塗りお好みの具とチーズをのせて焼き上げましょう。
さっぱりエスニック風アレンジ3選
11. ゆで鶏の素麺生春巻き
エスニック料理でおなじみの生春巻きに素麺をプラス。茹でた鶏もも肉とサニーレタス、キュウリを素麺と一緒にライスペーパーで包みます。からし酢みそを添えるのがポイント。さっぱりとした味わいなので、食欲のないときにもおすすめのメニューです。
12. 本格的エスニック！トムヤム素麺
タイ料理の定番トムヤムクンに素麺を。ショウガ、ニンニクの香り、豆板醤の辛み、トマトの酸味、海老のうま味が素麺に絡んで食欲をそそります。ナンプラーとパクチーを加えると、本格的なエスニックの味に仕上がります。暑い時期のスタミナアップにおすすめです！
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