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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

作り方

1. ボウルにAを入れて、粘りがでるまで混ぜる。

ガランティーヌの材料を混ぜ合わせた写真

Photo by 前田未希

卵の大きさによって、分量は調整してください。タネがゆるくて扱いづらい場合は、小さじ1杯の片栗粉や大さじ1杯のパン粉を加えてタネを固くしましょう。

2. 鶏もも肉の上に混ぜたひき肉を乗せ、中央にピスタチオを散らす

ピスタチオを乗せた写真

Photo by 前田未希

ひき肉は巻き終わりまで詰めるとはみ出てしまうので、内側に収めましょう。

3. 手前から筒状になるように巻く

鶏肉をまく写真

Photo by 前田未希

4. クッキングシートやアルミホイルで包んで形を固定する

クッキングシートでくるまれた鶏肉

Photo by 前田未希

キャンディのように端をねじって、形が崩れないようにします。

5. 肉汁漏れを防ぐために、クッキングシートを二重に巻く

クッキングシートを巻いた鶏肉

Photo by 前田未希

1枚だけだと茹でたときに肉汁が漏れてしまうおそれがあるので、もう一度巻いて補強しましょう。今度は端をタコ糸や輪ゴムでしっかりと縛ります。

6. もう1枚の鶏肉も同じように包む

ガランティーヌの写真

Photo by 前田未希

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