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切り方
キャベツを1/4にカットしたら芯を取り除き、葉の層を半分に分けて丸めます。端から1~2mm幅に切りそろえればできあがり。そのあとに水を張ったボウルに入れて、1分ほどさらすとシャキッとします。必ずキッチンペーパーで水気を拭き取ってくださいね。
お好み焼きの仕上がり
広島風お好み焼きは、大量のキャベツを入れることで有名。そんなキャベツにしっかり火を通すため、混ぜ焼きにせず、薄い生地ではさんで蒸し焼きにします。カサが減ってやわらかくなったキャベツの千切りは、広島風ならではおいしさです。
いろんなキャベツの切り方にトライしよう
お好み焼きの種類別に、キャベツの切り方について紹介しました。普段はなにげなく食べているお好み焼きですが、地方や地域によって焼き方が違ったり、具材が変わったりする奥が深い食べ物。
キャベツの切り方ひとつで、味わいや食感が変わるのもおもしろいですね。この記事を参考にして、おいしいお好み焼きを作ってみてください。
キャベツの切り方ひとつで、味わいや食感が変わるのもおもしろいですね。この記事を参考にして、おいしいお好み焼きを作ってみてください。
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