Name: 切り方で味が変わる？お好み焼きの「キャベツの切り方」を解説
Cuisine: 日本

キャベツを1/4にカットしたら芯を取り除き、葉の層を半分に分けて丸めます。端から1～2mm幅に切りそろえればできあがり。そのあとに水を張ったボウルに入れて、1分ほどさらすとシャキッとします。必ずキッチンペーパーで水気を拭き取ってくださいね。

【キャベツの切り方】千切り - macaroni

「キャベツの千切り」を動画でご紹介します。季節問わず家庭料理には欠かせないキャベツ。切り方を変えると食感や風味が変わるのでいろいろな食べ方が楽しめますよ。千切りは揚げ物と合わせるのはもちろん、和え物や肉巻きにしてもおいしいですよ♪

お好み焼きの仕上がり

広島風お好み焼きは、大量のキャベツを入れることで有名。そんなキャベツにしっかり火を通すため、混ぜ焼きにせず、薄い生地ではさんで蒸し焼きにします。カサが減ってやわらかくなったキャベツの千切りは、広島風ならではおいしさです。

いろんなキャベツの切り方にトライしよう

お好み焼きの種類別に、キャベツの切り方について紹介しました。普段はなにげなく食べているお好み焼きですが、地方や地域によって焼き方が違ったり、具材が変わったりする奥が深い食べ物。

キャベツの切り方ひとつで、味わいや食感が変わるのもおもしろいですね。この記事を参考にして、おいしいお好み焼きを作ってみてください。