前の記事へ 次の記事へ

ライター : taki

料理家

芋焼酎なのにライチのような香り!?今話題の“だいやめ”を編集部が飲んでみた！
PR macaroni公式

目次

甘酢あんがポイント！天津飯のレシピ

青い和皿に盛った天津飯

Photo by taki

調理時間 30分
カニ風味かまぼことグリーンピースの彩りがきれいな天津飯のレシピです。天津飯とは実は日本発祥の料理で、あんはいろいろな味があると言われています。この記事では基本の甘酢あんをかける天津飯をご紹介。酸っぱすぎず食べやすい甘酢あんで絶品天津飯に仕上げましょう。意外と手軽な調味料で作れるので、ぜひお試しください。
日本生まれの中華料理！「天津飯」の人気レシピ15選

日本生まれの中華料理！「天津飯」の人気レシピ15選

天津飯は、ごはんの上にふわふわのカニ玉をのせて、とろみのあるあんをかけていただく料理です。本格中華料理かと思いきや、意外にも発祥の地は日本だといわれています。関東風、関西風、中華風の味付けごとに、天津飯の人気レシピを合わせて15品ご紹介します。

材料（2人分）

白いバットと木のトレーに置いた天津飯の材料

Photo by taki

酢の賞味期限はどのくらい？ 穀物酢・米酢・黒酢など種類別に解説

酢の賞味期限はどのくらい？ 穀物酢・米酢・黒酢など種類別に解説

和洋中といろいろな料理に使う機会が多い「酢」の賞味期限はどれくらいか知っていますか？あまり気にせず使っている方も多いのではないでしょうか？この記事では、酢の賞味期限に焦点をあててご紹介。保存方法や期限切れの活用方法などもお届けします。
市販オイスターソースのおすすめランキングTOP10！最新の人気商品

市販オイスターソースのおすすめランキングTOP10！最新の人気商品

炒めものやスープなどに大活躍のオイスターソース。牡蠣のコクが隠し味となり、味に深みをだしてくれます。みんなが使っている市販のオイスターソースはどれなのでしょう？おすすめの商品を調査し、TOP10をまとめました。本記事ではランクインした商品の特徴をご紹介していきます。

甘酢あんの天津飯をおいしく作るためのコツ・ポイント

  1. あんはしっかりとろみをつける
  2. 酢はお好みのものを使う
  3. 卵は水分を入れてふわふわに仕上げる
  4. 冷凍グリーンピースはねぎで代用可能

あんはしっかりとろみをつける

甘酢あんはとろみをしっかりつけることで、卵とごはんに味がよく絡みます。水の量200ccに対して、片栗粉は大さじ1杯分と多めに入れて、しっかりとろみをつけましょう。

酢はお好みのものを使ってOK

このレシピでは、甘酢あんを穀物酢で作っていますが、お好みの酢を使ってOK。米酢や黒酢、りんご酢など、好きな酸味や味の酢を使って、オリジナルの甘酢あんに仕上げてください。

卵は水分を入れてふわふわに仕上げる

卵をふわふわに仕上げるために水を加えるのがポイント。水を加えることで卵が硬くならず、ふわっとした食感を楽しめます。水の代わりに牛乳でもよいですよ。

冷凍グリーンピースはねぎで代用可能

彩りに使う冷凍グリーンピースがなければ、青ねぎや小ねぎで代用可能。細かく切ってあんに加えましょう。
この記事を報告する
次のページ
作り方
天津飯に関する記事

天津飯の人気レシピ・作り方。ふわとろ卵にするポイントも！
日本生まれの中華料理！「天津飯」の人気レシピ15選

梅の時期が到来！今年はフレーバー梅シロップに挑戦してみない？
PR macaroni公式
天津飯の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ