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作り方
1.具材の下ごしらえをする
Photo by taki
カニ風味かまぼこは手で裂きます。冷凍グリーンピースは解凍し、水気を切ります。
2.甘酢あんをひと煮立ちさせる
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小鍋にaの材料を入れ、沸騰させます。
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沸騰したら弱火にし、カニ風味かまぼこの半量(2本)とグリーンピースを入れます。
3.甘酢あんにとろみをつける
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弱火にしたまま、水溶き片栗粉を回し入れます。混ぜながらとろみがつくまで中火にかけます。
4.甘酢あんにごま油を入れる
Photo by taki
火を切り、仕上げにごま油を入れます。
5.カニ玉を作る
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ボウルに卵を割り入れたらしっかり溶き、残りのカニ風味かまぼこと水(小さじ2杯)を入れて混ぜます。
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フライパンを強めの中火で熱したら卵を一気に入れたら、箸で大きく一周丸を描くように混ぜます。弱火にして半熟になるまで熱します。
6.盛りつける
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皿にごはんを盛り、上にカニ玉をのせます。
Photo by taki
仕上げに甘酢あんをかけたら完成です。
おうちで本格!甘酢あんの天津飯
お店で食べるものと思われがちな天津飯も、意外と簡単におうちで作れるんです。酸味とコクのバランスが絶妙な甘酢あんがポイント。お好みの酢を使って食べやすい味にアレンジしてくださいね。あんの味が決まらないと思っても、最後に入れるごま油でグッとまとまりますよ。おうち中華は本格天津飯に決まり!
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