目次
7. おもてなしに。はまぐりとタラのアクアパッツァ
タラと野菜をはまぐりのうま味で味わう、アクアパッツァのレシピです。シンプルな味付けに、アンチョビでアクセントを効かせます。彩りがきれいで、ワインとよく合うので、記念日やおもてなしにもおすすめです。
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8. おいしさ染み込む。はまぐりの炊き込みご飯
下ゆで済みの冷凍はまぐりを使うので、砂抜きや塩抜きなどの下処理はいりません。解凍時に出るエキスには、はまぐりのうま味がぎゅっと詰まっているので残さず使いましょう。レシピでは鉄釜を使っていますが、通常の炊飯器で炊いてもおいしくできますよ。
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9. お刺身を活用！はまぐりの濃厚リゾット
市販のお刺身にはまぐりを合わせて、魚介リゾットを作りましょう。バターとチーズのコク、はまぐりのうま味があとを引くおいしさ。 仕上げにバジルを混ぜるので、さらに豊かな風味を楽しむことができるひと品です。
10. おもてなしにも。はまぐりのパエリア
おもてなしや記念日、パーティにもぴったりの、はまぐりを使うパエリアです。はまぐりの出汁をサフランスープに使うので、深みのある味に。エビや緑豊かな野菜が彩りをアップし、食欲がそそられます。
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11. うま味たっぷり。はまぐりと菜の花のパスタ
はまぐりや菜の花などを入れて作るパスタです。はまぐりの出汁が白ワインやにんにくとよく合い、極上の味わいをかもし出します。彩りがきれいで、食卓が華やかになるひと品です。
12. ツルツル食べれる。はまぐり入りにゅうめん
具材ははまぐりとミツバだけ！味付けもシンプルなので、はまぐりのうま味をぞんぶんに味わうことができるにゅうめんです。仕上げにミツバを散らすことで、より風味豊かな味わいになります。サラッと食べられるので、休日のお昼ご飯にぴったりですよ。
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