うなぎの旬の時期はいつ？天然・養殖うなぎのシーズンを徹底解説！ (2ページ目)

旬

養殖うなぎは夏から秋にかけて、やわらかく脂がのっているジューシーなうなぎが多く出回ります。しかし養殖環境が安定しているので、季節による差はあまりなく、一年中安定しておいしいうなぎが食べられます。

これで解決！うなぎの特徴のまとめ

	見た目	味わい	生息（飼育地）	流通量	出荷までの生育期間
天然	腹が黄色	天然特有の泥臭さがあり、脂肪が少なくさっぱりしている	河川や湖など	極わずか	5年～15年
養殖	背が青色	脂がのり、クセや個体差がなく安定した味	ハウス内の池など	安定	10ヶ月～1年半

うなぎの栄養価と健康効果

うなぎと聞くと、栄養満点で精がつくというイメージがありませんか？実際うなぎには、体の成長や味覚に関わる亜鉛、骨や歯を作るカルシウム、貧血予防に役立つ鉄、疲労回復に必要なビタミンB1など多くの栄養素が含まれています。

しかし、栄養が豊富だからといってうなぎを毎日食べると、ビタミンAやビタミンDなどの栄養素が体に蓄積されて過剰症のリスクにも。うなぎは1日100g以上摂るのは避けたほうが良いでしょう。（※1,2,3,4）

うなぎに豊富な栄養って？管理栄養士が効果効能を解説 - macaroni

土用の丑の日といえば「うなぎ」。この記事では管理栄養士が、うなぎに含まれる栄養や効果効能、カロリーや糖質量などを詳しく解説します。食べると精がつく？食べ過ぎるとどうなる？など、気になるあれこれについてもお答えしますよ。うなぎの栄養を上手に取り入れたい方は必見です。

土用の丑の日はなぜ夏なの？

旬ではない土用の丑の日にうなぎを食べる習慣ができたのか……これには幕末の万能学者、平賀源内とうなぎ屋のエピソードが大きく関わっているとされています。

夏も暑い盛りの土用の時期になると、売り上げが落ちてしまい困っていたうなぎ屋が、平賀源内に相談しました。この相談を受けた平賀源内は「丑の日に“う”の付く食べ物を食べると夏バテしない」という風習が昔からあったことに着目します。

そこで、「本日、丑の日」と書いた張り紙を店先に貼っておくように勧めました。そのうなぎ屋は大繁盛！ほかのうなぎ屋も真似するようになったとされ、今日まで続いています。