「全粒粉パスタ」の特徴やメリットって？おすすめ商品５選も

通常小麦粉は表皮、胚芽を取り除き胚乳の部分だけを使って精製されています。これに対し全粒粉は、表皮や胚芽、胚乳をそのまま使用して精製されているのです。

そのため、小麦粉が真っ白いのに対して全粒粉の見た目は茶色い特徴があります。全粒粉を使った茶色いパンを見かけたことがある方も多いのではないでしょうか。この全粒粉を使ったパスタを全粒粉パスタと言うのですよ。

全粒粉パスタは普通のパスタに比べて食物繊維や鉄分、ビタミンB1が豊富に含まれています。日常の食生活では不足しがちな栄養素ばかりなので、栄養の偏りが気になる方にはとってもうれしいですね。

カロリーや糖質については全粒粉の方が多少低いですが、大きな差は見られません。しかし、全粒粉パスタは普通のパスタよりも低GI値ということがわかっています。GI値とは食品を食べてから消化吸収されて糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったものです。この値が低ければ低いほど血糖値の上昇が緩やかで、太りにくい食べ物と言えるのです。

全粒粉パスタと普通のパスタの大きな違いのひとつに食感があげられます。全粒粉パスタは噛みごたえがあるので、普通のパスタに比べてボソっとした食感を感じるという方も多くいらっしゃるでしょう。食べていくうちに口の中に全粒粉の香ばしさが広がり、クセになる味わいなのですよ。

たくさん噛むことによって食べ過ぎを防止し、適度な量で満腹感を味わうことができるのも全粒粉パスタの特徴ですね。