目次
9. おもてなしに。白なすの揚げびたし
白なすをフライパンでこんがり焼いて、しょうがを効かせたつゆに浸す、焼きびたしの作り方です。日本酒との相性抜群なので、来客との晩酌にも最適なひと品。調味料にめんつゆを使うだけの、簡単に作れるスピードメニューです。もちろん、ごはんの副菜にもおすすめします。
10. 子ども喜ぶ。白なすのみそチーズ焼き
甘辛い田楽みそとチーズは、意外と相性の良い組み合わせ。トースターで香ばしく焼くだけで、チーズが溶けて見た目もおいしそうに仕上がります。白なすのねっとりとなめらかな食感で、なすが苦手な人や、子どもでもぺろりと食べられるはずです。
11. お弁当のおかずに。白なすの肉巻き
白なすを薄切りの豚肉で巻いて、フライパンでこんがり焼くレシピ。ひとくち食べれば、やわらかいなすが口の中いっぱいに広がり、とろけるような食感です。みその甘辛い味で、ごはんがすすむこと間違いなし。みそだれの代わりに、トマトソースや照り焼きソースでも合いますよ。
12. 皮を器に。白なすグラタン
白なすの皮を器に見立てて、おしゃれでユニークなグラタンを作ってみましょう。くり抜いた果肉は、玉ねぎやベーコンなどと合わせて、皮に詰めるので無駄になりません。トッピングのパセリとピンクペッパーで、彩りよく仕上げれば、パーティーにもおすすめのひと品ができあがりです。
13. おうちバル。白なすとシーフードのアヒージョ
なすは油とたいへん相性の良い野菜で、アヒージョにはもってこいです。こちらは白なす（青なす）を、シーフードミックスと一緒に、オリーブオイルで煮込むレシピ。市販のアヒージョの素を使うため、作り方はいたって簡単です。バゲットを添えて、おうちでバル気分を楽しみましょう。
14. 洋風料理に。白なすの豆乳ポタージュ
なすとマッシュルーム、長ねぎを具材にするポタージュ。白なすを使うことで、スープが黒ずむことなく、色よく仕上がります。青なすなら緑がかった色になりますが、それはそれで良いのではないでしょうか。温・冷製の両方に対応するレシピで、米でとろみをつけるのがポイントです。
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