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9. お弁当のおかずに。白なすの肉巻き
白なすを薄切りの豚肉で巻いて、フライパンでこんがり焼くレシピ。ひとくち食べれば、やわらかいなすが口の中いっぱいに広がり、とろけるような食感です。味付けはめんつゆをレンチンして作るたれに浸すだけ。お弁当のおかずにもおすすめです。
10. 皮を器に。白なすグラタン
白なすの皮を器に見立てて、おしゃれでユニークなグラタンを作ってみましょう。くり抜いた果肉は、玉ねぎやベーコンなどと合わせて、皮に詰めるので無駄になりません。ねぎをトッピングしてパーティーにもおすすめのひと品ができあがりです。
11. おうちバル。白なすとシーフードのアヒージョ
なすは油とたいへん相性の良い野菜で、アヒージョにはもってこいです。こちらは白なす（青なす）を、シーフードミックスと一緒に、オリーブオイルで煮込むレシピ。市販のアヒージョの素を使うため、作り方はいたって簡単です。バゲットを添えて、おうちでバル気分を楽しみましょう。
12. 洋風料理に。白なすの豆乳ポタージュ
なすとマッシュルーム、長ねぎを具材にするポタージュ。白なすを使うことで、スープが黒ずむことなく、色よく仕上がります。青なすなら緑がかった色になりますが、それはそれで良いのではないでしょうか。温・冷製の両方に対応するレシピで、米でとろみをつけるのがポイントです。
13. とろけるおいしさ。白なすのトマトパスタ
白なすとツナ、トマトソースを合わせた、手軽に作れるパスタです。オリーブオイルで炒めたニンニクと唐辛子が香りを引き立て、とろりとした白なすにツナとトマトソースの旨みが絡み合います。シソの香りが爽やかなアクセント。休日のランチにいかがですか。
14. やみつき。豚肉と白なすのぶっかけそうめん
世界中に1,000種類ほどもあるとされるなすは、日本ではやはり和食のイメージが強い野菜。そんな和食を代表するそうめんにも、白なすがマッチします。白いそうめんに紫色なすも映えますが、青なす系の淡い緑色とのコントラストが涼しげ。豚バラ肉とも相性抜群な絶品料理です。
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