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3. 香ばしい。白なすのバター焼き
白なすをバターでこんがりと焼けば、やわらかい食感と芳醇な香りを楽しめます。シンプルな味付けだからこそ、素材のおいしさを堪能できるレシピです。ほどよい塩味とバターのコクが白なすに染みて、絶妙な味わいに。白ワインに合わせても良いですね。
4. おすすめの定番レシピ。白なすのステーキ
白なすの皮をむいて、やわらかな果肉だけで作るちょっと贅沢なステーキ。とろとろの食感がたまらない、メインディッシュにもおすすめのひと品です。しっかり焦げ目がつくまで焼くのが、おいしく作るポイント。焦げ目の香ばしさと果肉のやわらかさが、なんともいえません。
5. とろける食感。焼き白なすのねぎソースかけ
もうひと品ほしいときに、パパッと作れる手軽なサイドメニューです。白なすはじっくり焼くことで、とろけるような食感になります。
レシピでは、ごま油とラー油を加えて中華テイストにしますが、ポン酢しょうゆやだしじょうゆで和風にしてもOK。その場合は、ねぎやみょうが、大葉などの薬味をたっぷり加えてください。
レシピでは、ごま油とラー油を加えて中華テイストにしますが、ポン酢しょうゆやだしじょうゆで和風にしてもOK。その場合は、ねぎやみょうが、大葉などの薬味をたっぷり加えてください。
6. 全体が絡み合う。麻婆白なす
白なす独特の、とろりとやわらかい食感を楽しめる麻婆なす。レシピでは皮付きのまま焼きますが、やや皮が硬いので、果肉だけで作るとよりなめらかな舌ざわりになります。おかずにはもちろん、ごはんにのせて丼ものにしても絶品。子どもも喜んで食べてくれること間違いなしです。
7. ごはんがすすむ。白なすと豚肉のオイマヨ炒め
白なすと豚こま肉の炒め物レシピですが、こちらも炒めるまえにレンジ加熱して、色が変わらないよう工夫。見栄えが良いだけでなく、食感もとろりとやわらかくなるため、なすの炒め物とは思えないおいしさです。オイスターソースとマヨネーズの濃厚な味付けで、ごはんがいくらでも食べられます。
8. じっくり揚げて。白なすの天ぷら
白なすの天ぷらは、手軽に作れるのに、なすのおいしさを存分に堪能できるメニュー。お酒に合うだけでなく、子どもも喜んで食べてくれます。中火でゆっくり揚げることで、中がとろりとした仕上がりに。ごはんのおかずにはもちろん、うどんやそばにのせても良いですね。
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