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3. 香ばしい。白なすのバター焼き
白なすをバターでこんがりと焼けば、やわらかい食感と芳醇な香りを楽しめます。シンプルな味付けだからこそ、素材のおいしさを堪能できるレシピです。ほどよい塩味とバターのコクが白なすに染みて、絶妙な味わいに。白ワインに合わせても良いですね。
4. おすすめの定番レシピ。白なすのステーキ
白なすの皮をむいて、やわらかな果肉だけで作るちょっと贅沢なステーキ。とろとろの食感がたまらない、メインディッシュにもおすすめのひと品です。しっかり焦げ目がつくまで焼くのが、おいしく作るポイント。焦げ目の香ばしさと果肉のやわらかさが、なんともいえません。
5. 全体が絡み合う。麻婆白なす
白なす独特の、とろりとやわらかい食感を楽しめる麻婆なす。レシピでは皮付きのまま焼きますが、やや皮が硬いので、果肉だけで作るとよりなめらかな舌ざわりになります。おかずにはもちろん、ごはんにのせて丼ものにしても絶品。子どもも喜んで食べてくれること間違いなしです。
6. じっくり揚げて。白なすの天ぷら
白なすの天ぷらは、手軽に作れるのに、なすのおいしさを存分に堪能できるメニュー。お酒に合うだけでなく、子どもも喜んで食べてくれます。中火でゆっくり揚げることで、中がとろりとした仕上がりに。ごはんのおかずにはもちろん、うどんやそばにのせても良いですね。
7. おもてなしに。白なすの揚げびたし
白なすをフライパンでこんがり焼いて、しょうがを効かせたつゆに浸す、焼きびたしの作り方です。日本酒との相性抜群なので、来客との晩酌にも最適なひと品。調味料にめんつゆを使うだけの、簡単に作れるスピードメニューです。もちろん、ごはんの副菜にもおすすめします。
8. 子供もよろこぶ。白なすのみそチーズ焼き
甘めの麦みそとチーズは、相性抜群。白なすと蓮根、人参、玉ねぎを白ワインで蒸し焼きにし、チーズをたっぷり絡めます。野菜の甘みが凝縮され、シャキシャキとした蓮根の食感がアクセントに。とろける白なすとチーズで、子供もよろこぶこと間違いありません。
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