目次
＜工程＞
1. 新じゃがいもは竹串で数カ所穴を開けて耐熱皿に並べ、濡れたキッチンペーパーを広げてかぶせます。ふんわりラップをかけてレンジ600Wで3分30秒ほど加熱します。（竹串がスッと通るのを目安にしてください）
2. 絹さやは耐熱皿に入れてふんわりラップをかけてレンジ600Wで30秒ほど加熱し、冷水に浸してキッチンペーパーで水気を取ります。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の新じゃがいもを油が回るまで炒めて一旦取り出します。
4. 同じフライパンにひき肉を入れて色が変わるまで炒め、（a）の調味料と3を戻し入れます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして5分煮ます。
5. 落し蓋を取り、弱火にして水溶き片栗粉を流し入れ混ぜて再び中火にしてとろみをつけます。器に盛り付けて絹さやを飾ればできあがりです。
2. 絹さやは耐熱皿に入れてふんわりラップをかけてレンジ600Wで30秒ほど加熱し、冷水に浸してキッチンペーパーで水気を取ります。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の新じゃがいもを油が回るまで炒めて一旦取り出します。
4. 同じフライパンにひき肉を入れて色が変わるまで炒め、（a）の調味料と3を戻し入れます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして5分煮ます。
5. 落し蓋を取り、弱火にして水溶き片栗粉を流し入れ混ぜて再び中火にしてとろみをつけます。器に盛り付けて絹さやを飾ればできあがりです。
コツ・ポイント
新じゃがいもは皮が薄いのでそのまま食べられます。新じゃがいもに数カ所竹串を刺しておくと熱や通りやすく、味も染みやすくなります。しっかり味が絡んでいるのでお弁当のおかずにもピッタリですよ。
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