ライター : ako0811

兵庫県西宮市在住の手作り大好き主婦です。特に野菜やお魚、フルーツなど健康的なレシピが好きです。また、外国文化にも興味があり、エスニックなもの、お酒にあうピリ辛なもの、世界を…もっとみる

チンジャオロースの基本レシピ

材料(2人分)

・豚ロース肉(薄切り)……150g ・ピーマン……3個 ・たけのこ水煮……60g ・サラダ油……大さじ2杯

調味料(A)

・酒……大さじ1杯 ・しょうゆ……大さじ1杯 ・こしょう……少々 ・片栗粉……大さじ1杯

調味料(B)

・酒……大さじ1杯 ・砂糖……小さじ1杯 ・しょうゆ……大さじ2杯 ・オイスターソース……小さじ1杯 ・しょうが(すりおろし)……小さじ1杯

下ごしらえ

・たけのこ、豚肉は5mm幅の細切りにします。

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、5mm幅の細切りにします。 2. 豚肉に調味料(A)を加えてよくもみ込み、10分ほど漬け込みます。 3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、2を入れてほぐしながら炒めます。色が変わったら、たけのこ、ピーマンの順に加えて炒め合わせます。 4. しんなりしたら調味料(B)を合わせて入れ、強火で手早く混ぜてできあがりです。
【レシピ提供 macaroni】

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