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豆乳を料理に使うときの注意点は？
豆乳は沸騰させると分離しやすいため、鍋やスープに使うときは具材に火が通ってから仕上げに加えるのがコツです。入れたあとは弱火で温め、ぐつぐつ煮立てないようにしましょう。酢を使う味付けも分離しやすいため注意が必要です。
豆乳は毎日どのくらい飲んで良いですか？
豆乳は毎日飲んでも問題ありませんが、飲み過ぎには注意しましょう。大豆イソフラボンやカロリーの摂り過ぎを避けるため、1日あたりの目安はコップ1杯、約200ml程度。ほかの大豆製品を食べる日は、量を調整すると安心です。
無調整豆乳もひと工夫で飲みやすく
無調整豆乳は、温めたり香りのある飲み物と合わせたりするだけで、飲みやすさが変わります。分離を防ぐには、豆乳と飲み物の温度を近づけ、少量ずつ混ぜるのがコツ。飲みきれないときは料理に使うのもひとつの方法です。毎日続けるなら1日200ml程度を目安に、無理なくおいしく取り入れてみてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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