Name: 無調整豆乳も克服！美味しい飲み方6選。青臭さを消して劇的に変えるコツ
Cuisine: 日本

酒粕の香りと牛乳のコクが、無調整豆乳をやさしい甘さで包み込んでくれます。筆者はすっきりしたい日は豆乳を多めに、まろやかさが欲しい日は牛乳を多めにと、気分で比率を調整していますよ。砂糖控えめでも満足感があり、寒い日の小腹満たしにも最適です。

甘酒を砂糖の代わりに使う驚きのメリットとおすすめレシピ6選をご紹介 - macaroni

甘酒は甘味のある発酵食品ですが、砂糖の代わりに使えるかどうか疑問に思っている方は意外と多いのではないでしょうか。この記事では、甘酒を砂糖の代わりに活用するメリットや上手な使い方を紹介します。お菓子だけでなく料理にも活用できるので、ぜひおすすめレシピを参考にしてみてくださいね。

分離を防いで口当たりよく！豆乳アレンジのコツ

Photo by pomipomi

飲み物と豆乳の「温度」を合わせる

コーヒーや紅茶に冷たい豆乳をそのまま注ぐと、温度差で分離し、もろもろとした口当たりになることがあります。

筆者も冷蔵庫から出したての豆乳を熱いコーヒーに注いでしまい、瞬時に分離してしまった経験があります。ほんの一手間ですが、豆乳を軽く温めたり飲み物を少し冷ましてから合わせたりして温度を近づけるだけで、カフェで飲むような一杯が自宅でも手軽に楽しめますよ。

膜（ゆば）を張らせない加熱の加減

豆乳は温めすぎると表面に膜が張り、口当たりが気になることがあります。筆者も以前はレンジで温めすぎてしまい、飲む前に表面に膜を張らせてしまったことがありました。せっかくのなめらかな口当たりが損なわれてしまうのは、少し残念ですよね。

ですが、マグカップ1杯なら500Wで1分半ほどを目安にし、湯気が立つくらいで止めるようになってからは、最後までクリアな質感を保てるようになりました。鍋で温める場合も、沸騰直前で火を止めましょう。