Name: バナナシフォンケーキの作り方・レシピ。見た目も味もプロ級
Yield: 17cm型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵 4個; 砂糖 70g（卵黄用20g・卵白用50g）; 薄力粉 100g; バナナ 1本（約100g）; 牛乳（または水） 50cc; サラダ油 大さじ3杯

前の記事へ次の記事へ

ライター : yoco＊

いいものが見つかる「ROJI日本橋」こだわり商品が揃ったイベントへ潜入！

PR macaroni公式

味がしっかり！ふわふわ香る！バナナシフォンケーキの作り方

Photo by yoco＊

ふわっと広がる香りと、ねっちりクリーミーな食感がたまらないバナナ。手軽に購入できて、皮がすぐに剥けるので食べやすいと人気の食材です。そこでこの記事では、ちょっとしたティータイムにおすすめのバナナシフォンケーキを紹介します。まずは、バナナを1本まるごと入れる基本のバナナシフォンケーキの作り方。できるだけ熟しているバナナを使用すると、ペースト状にしやすく味もはっきりするのでおすすめですよ。

管理栄養士が教える。バナナの栄養成分ってなにがある？ - macaroni

バナナは老若男女問わず親しみのある果物。その手軽さから朝食に取り入れるかたも多いですよね。実はカロリーや糖質以外の栄養素も豊富に含む、栄養価が高い果物なんです！バナナに含まれる成分とその効果、管理栄養士がおすすめする食べかたについてお伝えします。

材料（17cm型1台分）

Photo by yoco＊

卵 4個
砂糖 70g（卵黄用20g・卵白用50g）
薄力粉 100g
バナナ 1本（約100g）
牛乳（または水） 50cc
サラダ油大さじ3杯

カビ？食べてもOK？バナナに黒い部分ができる意外なワケ - macaroni

バナナは時間がない日の朝食にも、ちょっと小腹が空いたときのおやつにもぴったりの万能な果物です。いつも家庭に常備しているという方も多いのではないでしょうか。しかしバナナは置いておくと、だんだん黒ずんでしまいます。食べても大丈夫なのでしょうか？

作り方

1.卵を卵白と卵黄に分ける

Photo by yoco＊

まずはボウルを2つ準備して、卵を卵黄と卵白に分けます。まずは卵黄のみを使うので、卵白はラップをして冷蔵庫に入れておきましょう。

2.材料を混ぜ合わせる

Photo by yoco＊

ボウルの卵黄を溶きほぐし、バナナ・卵黄用の砂糖・サラダ油・薄力粉を順に加えて、その都度しっかりと混ぜます。薄力粉はふるって入れると、できあがりの口当たりが良くなりますよ。バナナはできるだけペースト状になるように混ぜましょう。ハンドミキサーを使うのもおすすめです。

3.メレンゲを作る

Photo by yoco＊

冷蔵庫の卵白を取り出し、卵白用の砂糖を加えてメレンゲを作ります。ハンドミキサーや泡だて器を持ち上げたときに、やわらかいツノがふわっと曲がるくらいになれば大丈夫です。泡だて器で作る場合には時間がかかるので、氷水で冷やしながら泡立てるのがおすすめですよ。

4.メレンゲと生地を混ぜ合わせる

Photo by yoco＊

バナナ入りの生地に、メレンゲの1/3の量を加えて、やさしく混ぜ合わせます。ある程度なめらかになったら、さらに1/3の量のメレンゲを入れて繰り返します。ふわふわのメレンゲをつぶさないように、ヘラで生地を持ち上げて返すように混ぜ合わせましょう。残りのメレンゲとバナナ入りの生地を混ぜ合わせれば完了です。このタイミングでオーブンを180℃に予熱しておきます。

5.生地を型に流してオーブンで焼く

Photo by yoco＊

生地を型に入れ、竹串を使って2周くらいグルグルとかき回します。さらに、型ごと上から数回トントンと落として空気を抜きましょう。生地を流し入れるときは、空気が入らないように一気に入れるのがポイントです。型はアルミ製のものを使用していますが、紙製の型でも大丈夫です。焼き時間はシフォンケーキを見ながら調整してください。180℃のオーブンで、30～40分焼いて完成です。