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旬は7、8月！
スイートコーンは6月～9月中旬、夏から初秋にかけて収穫されます。一番みずみずしくおいしい時期は、7月、8月。旬を過ぎると糖分がでんぷん質に変化し、甘みが薄れてしまいます。
賞味期限は、生の状態で3、4日、茹でたもので2、3日と言われています。あまり日持ちしないので、新鮮なうちにいただくようにしましょう。
おいしく食べる方法は？
シンプルにそのまま茹でて
水から茹でる場合は、水を張った鍋に入れて沸騰してから約5分、落としブタをするか、箸で転がしながら茹でます。これでふっくらジューシーになりますよ♪
お湯からの場合、茹で時間は約5分。シャキッとした食感に仕上がります。
焼きとうもろこしで香ばしく
鉄板焼きやバーベキューの時は、下茹でしてから焼くようにした方が、焼きむらがなく、おいしく食べられますよ。
タレの割合は、醤油2：砂糖1：みりん1を目安に。ハケで塗り、回転させながら香ばしく焼き上げましょう。
生で食べられる品種も！
近年、品種改良が進み、生でも食べられる品種もたくさん出てきました。甘さとみずみずしさがあり、果物のような食感です。
味来、サニーショコラ、ゴールドラッシュ、ピクニックコーン、ゆめのコーン、甘々娘、ピュアホワイトなどがあります。
缶詰ならいろいろな料理に♪
スイートコーンの缶詰は、スーパーなどで一年中手に入るので、とっても便利！粒状のホールカーネルスタイルと、クリーム状に潰したクリームスタイルがあります。サラダにスープに炒め物に、バリエーションは無限大♪
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