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7. えんどう豆の卵焼き
えんどう豆が入った卵焼きのレシピです。卵の黄色にえんどう豆の鮮やかな緑が映えて、お弁当に入れるのにピッタリな卵焼きですね。具はえんどう豆だけでなく、ホタテの水煮も入っているので、ほんのり海の香りもします。このレシピでは卵をちょっと半熟にしているのがポイントです。
8. ミックス豆のハニーレモンマリネ
ミックスビーンズの水煮を使った簡単なマリネのレシピです。使うのは水煮の豆とブロッコリーだけ。ブロッコリーは冷凍のものを使うとより手軽です。はちみつとレモンの甘酸っぱいマリネ液に、黒こしょうのスパイスがきいています。ブロッコリー以外の野菜をあわせてみてもいいですね。
9. ひよこ豆のひと口揚げ
次はお酒のおつまみにも最適なレシピです。ひよこ豆と、その大きさにあわせたサイコロ状のじゃがいも。衣をつけてひと口サイズの揚げ物にします。味付けは岩塩だけでとてもあっさりとシンプルな料理ですが、じゃがいもとひよこ豆がほくほくとしておいしいですよ。
10. ビーンズのアンチョビ炒め
そら豆とひよこ豆のアンチョビ炒めです。そら豆は春から夏が旬。温かくなってくる季節に、冷たいビールとの相性抜群のそら豆のおつまみはいかがですか？アンチョビの塩辛さでお酒も進みます。そら豆、ひよこ豆以外にも、季節の旬に合わせた豆でいろいろ試したいですね。
豆のメイン料理レシピ5選
11. えんどう豆のコロッケ
緑がきれいなえんどう豆を使った牛肉コロッケのレシピです。じゃがいも、牛ひき肉、玉ねぎのほか、材料にはえんどう豆とコーンの水煮缶が加わります。えんどう豆の緑色とコーンの黄色が鮮やかなので、ぜひ盛り付けの際は半分に割ってみてください。
12. ひよこ豆のムサカ
あまり耳馴染みがないかもしれませんが、「ムサカ」とはギリシャ、トルコ、エジプトといった地中海沿岸の地域で食べられる伝統料理です。グラタンのような料理で、ひき肉や野菜の上にベシャメルソースとチーズをかけてオーブンで焼きますが、こちらのレシピではトマトソースを使用します。
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