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6. 豪華な本格派！王道のローストチキン
丸鶏にスパイスを擦り込む下ごしらえは前日までに済ませておくのがポイント！下火を弱火、上火を中火にする炭火のコントロールを徹底することで、外はパリッと中はジューシーに焼けます。筆者は生焼けを心配して焼き過ぎた経験を生かし、時間を測って調理したら、キャンプ仲間から「プロ級の味わいだね！」と感激されましたよ。
7. 超簡単！カマンベールチーズフォンデュ
Photo by morico
カマンベールチーズの上部をくり抜き、スキレットにのせて温めるだけの簡単トロトロレシピ。以前筆者は直火で底を焦がして固くしてしまった反省から、弱火でゆっくり加熱すると、最後までとろ〜り伸びるチーズを楽しめますよ。ウインナーソーセージやゆでブロッコリーを絡めて食べるとおいしさ倍増で、子供たちが夢中になって完食してくれます。
8. 映え飯！フライパンひとつでチキンパエリア
米は洗わずに使うことで具材の旨味たっぷりのスープをしっかり吸い込み、ふっくら炊き上がります。筆者は一度、火加減がうまく調整できず芯が残って失敗しました。フタをしてからの蒸らし時間をしっかり守ることで、ふっくら完璧に仕上がります。彩り豊かなパエリアでテーブルが一気に華やかになり、一緒にキャンプに行った仲間から「本格的！」と褒められたひと品です。
9. 手軽にできる♪ ワンパン和風ペペロンチーノ
Photo by macaroni
スキレットひとつでスパゲッティをゆでてそのまま味付けまで完結できる便利メニュー！ゆで汁を捨てる必要がないため、水場が離れたサイトでもラクに作れます。スパゲッティ同士がくっついてダマになりやすいので注意しましょう。加熱中にこまめにほぐすのが成功のコツです。だしの風味とにんにくが効いたコク旨な味わいで最高のキャンプ飯になりますよ。
10. 生クリーム不要。ワンパンカルボナーラ
Photo by タザワゲンキ
傷みやすい生クリームを使わず全卵で濃厚に仕上げるアイデアパスタ！以前、筆者は火をつけたまま卵を入れてボソボソのスクランブルエッグにしてしまった苦い経験から、火元からしっかり離して、素早く混ぜるのがなめらかにする秘訣です。洗い物が少なく済むのでキャンプ場での負担が劇的に減り、夫も大絶賛でした。
キャンプ飯を現地で成功させるコツ
キャンプ場で慌てずスムーズにキャンプ飯作りを楽しむには、自宅での「仕込み作業」と現地の「火加減コントロール」が重要になります。
野菜の皮むきやカットはあらかじめ自宅で済ませましょう。包丁をキャンプ場で使わずに済むだけでなく、野菜くずが出ず炊事場を汚す心配もありません。以前、筆者は野菜の皮で排水口を詰まらせそうになり、ヒヤヒヤした経験があります。野菜類はそのまま使える状態でジッパー付き保存袋に入れて持参するようになってからは、調理時間が劇的に短縮できました！
ボトルごとの調味料は、荷物が増え、倒れてこぼれるトラブルの元に。オリーブオイルやしょうゆ、塩こしょうなどは、使う分だけを100円均一のタレ瓶やミニボトルに小分けにするのが鉄則です。コンパクトにするだけで、調理台の上が散らからずに味付けができます。
炭火で調理するときには、グリルの片側に炭を寄せ、炭がない「弱火・保温ゾーン」を確保するのが失敗を防ぐコツ。強火のままだと料理が焦げ付いたりオイルが跳ねたりして危険ですが、逃げ場を作っておくことで、じっくり火を通すアヒージョやチーズフォンデュもおいしく仕上がりますよ。
野菜の皮むきやカットはあらかじめ自宅で済ませましょう。包丁をキャンプ場で使わずに済むだけでなく、野菜くずが出ず炊事場を汚す心配もありません。以前、筆者は野菜の皮で排水口を詰まらせそうになり、ヒヤヒヤした経験があります。野菜類はそのまま使える状態でジッパー付き保存袋に入れて持参するようになってからは、調理時間が劇的に短縮できました！
ボトルごとの調味料は、荷物が増え、倒れてこぼれるトラブルの元に。オリーブオイルやしょうゆ、塩こしょうなどは、使う分だけを100円均一のタレ瓶やミニボトルに小分けにするのが鉄則です。コンパクトにするだけで、調理台の上が散らからずに味付けができます。
炭火で調理するときには、グリルの片側に炭を寄せ、炭がない「弱火・保温ゾーン」を確保するのが失敗を防ぐコツ。強火のままだと料理が焦げ付いたりオイルが跳ねたりして危険ですが、逃げ場を作っておくことで、じっくり火を通すアヒージョやチーズフォンデュもおいしく仕上がりますよ。
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