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ライター : 休日料理研究家タザワゲンキ

macaroniクリエイターズ

気分に合わせて「缶ちぃずシリーズ」を♪頑張った自分にご褒美はいかが？

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生クリームなし・全卵で簡単！ワンパンカルボナーラ

調理時間 15分

メスティンを使ったキャンプ飯を中心にレシピを発信している、休日料理研究家のタザワゲンキです！

キャンプ飯でカルボナーラを作ろうとすると、パスタをゆでる鍋が必要だったり、卵黄だけ使うレシピだと卵白が無駄になってしまったり、傷みやすい生クリームを持っていくのは大変だったり、、何かとハードルがあるものです。

そんなわけでカルボナーラ作りをためらっている方でも大丈夫♪
お鍋いらずのスキレットだけで、しかも材料少なめで、簡単に美味いカルボナーラが作れます！
ワンパンで完成、なのに濃厚でやみつきになりますよ。ぜひ次回のキャンプでお試しください。

材料（1人分）

Photo by タザワゲンキ

スパゲッティ1.6mm 100g
ウインナーソーセージ 2本
卵 1個
コンソメ小さじ1杯
にんにく 1片
粉チーズ大さじ2杯
黒こしょう適量
オリーブオイル大さじ1杯
水 300cc

コツ・ポイント

塩味はウインナーと、スパゲッティをゆでる際に入れるコンソメだけで十分です。
火を止めて卵を入れたらスピード勝負！手早くスパゲッティと絡めるのがポイントです。
ワンパンパスタでスパゲッティをおいしくゆでるには、水の量と水分の飛ばし方に注意！

スキレットだけでスパゲッティをゆでるには、まずスパゲッティ100gに対して水300ccを入れて熱します。沸騰したら蓋をして標準ゆで時間の通りゆで、蓋を開けて水分が残っていたら、さらにゆでて水分を飛ばす。この時に完全に水分を飛ばさずに、ゆで汁を少し残しておくとソースに絡めやすくなります。

作り方

1.食材をカットします

Photo by タザワゲンキ

にんにくはみじん切りにします。ウインナーは縦に4等分してから、横1cmの幅にカットします。

2.にんにくとウインナーを炒めます

Photo by タザワゲンキ

スキレットにオリーブオイルを入れます。

Photo by タザワゲンキ

にんにくとウインナーを入れます。

Photo by タザワゲンキ

オリーブオイル、にんにく、ウインナーを入れたら火をつけて、弱火でにんにくがうっすらキツネ色になるまでじっくり炒めます。

3.スパゲッティをゆでます

Photo by タザワゲンキ

にんにくがうっすらキツネ色になったら火を止め、スパゲッティを2つに折ってスキレットに入れます。

Photo by タザワゲンキ

水300ccを加えます。

Photo by タザワゲンキ

コンソメ小さじ1を入れます。

Photo by タザワゲンキ

スパゲッティが水に浸かるように整えて、火をつけます。

Photo by タザワゲンキ

強火で沸騰させます。

Photo by タザワゲンキ

沸騰したら蓋をして弱火にし、パスタの袋に記載されている標準ゆで時間の通りにゆでます。（今回使用したスパゲッティはゆで時間7分なので、蓋をしてから7分間ゆでます。）

Photo by タザワゲンキ

途中、蓋を開けて、

Photo by タザワゲンキ

軽くスパゲッティを混ぜます。

Photo by タザワゲンキ

再び蓋をして、ゆで終わるまで待ちます。

4.スパゲッティとソースを絡めます

Photo by タザワゲンキ

7分経過したら蓋を開けます。

Photo by タザワゲンキ

ゆで汁が多く残っている場合は、このままゆでて水分を飛ばします。 ※ゆで汁が少し残っていた方が、スパゲッティとソースが絡みやすくなるので完全に飛ばさないのがポイントです。

Photo by タザワゲンキ

ゆで汁の量が写真のようになったら、火を止めて中央部にくぼみを作ります。

Photo by タザワゲンキ

中央のくぼみに卵を割り入れます。ここからはスピード勝負！卵が固まってダマにならないように、手早く調理していきます。

Photo by タザワゲンキ

軽く卵を溶きます。

Photo by タザワゲンキ

粉チーズ大さじ2を入れます。

Photo by タザワゲンキ

手早く全体を絡めます。

Photo by タザワゲンキ

最後に、黒こしょうをお好みの分量ふりかけます。

できあがりました。

Photo by タザワゲンキ

う～ん濃厚♪

ぼくがキャンプに行くときは、ベーコンよりもウインナーを持っていくことが多いのですが、もちろんベーコンで作ってもOKです。

洗い物が少なくて済むワンパンレシピなので、キャンプ飯だけでなく、ふだんのごはんにもおすすめ！ぜひ皆さまもお試しください。

Instagramでもレシピをげんきに公開中です!

タザワゲンキのげんき飯｜Instagram

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