Name: 京食材「鱧」を使うおすすめレシピ24選！主食から汁物まで
Cuisine: 日本

中東料理で使われることの多いクスクスと鱧のコラボレーションを楽しむサラダです。プチプチにクスクス、ぷりぷりのえび、やわらかい鱧が三位一体となりますよ。

味付けはオリーブオイルやレモン酢などでシンプルに。濃厚な味わいのいちじくと一緒に召しあがれ。

「クスクス」ってどんなもの？戻し方や人気レシピを総まとめ - macaroni

北アフリカ発祥の食材「クスクス」。この記事では、クスクスの戻し方や人気レシピをご紹介します。クスクスは、煮込み料理に添えたりサラダにしたりして食べるのが一般的で、扱い方はとても簡単。どのようにして食べたからいいか分からない方は必見ですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

鱧の湯引きをサラダにアレンジする洋風レシピ。皿にレタス類を敷いてラディッシュを散らし、鱧をトッピングします。梅肉をのせてオリーブオイルをかけると、おしゃれなサラダのできあがり。梅肉の酸味が効いて、つい白ワインが進みますよ。

鱧と同じく、京料理に欠かせない湯葉を組み合わせるひと品です。鱧をワンタンの皮で挟み、さらに湯葉で巻くため、外はサクサク中はふんわりの食感を楽しめます。

梅干しやみりんなどで作る梅みその奥深い味が、上品な揚げ物にベストマッチ。

和風も洋風も！鱧のおすすめ汁物レシピ5選

昆布茶だけで味付けする、とても簡単でシンプルなスープです。具材は鱧と水菜だけ。素材の味を楽しめるホッとした味わいです。鱧を水溶き片栗粉にくぐらせてから入れると、なめらかな食感で食べやすくなりますよ。

出典：

鱧の定番料理のひとつがお吸い物。湯引き鱧は、自宅で簡単に作ることができますよ。骨切り鱧をひと口大に切り、塩を入れたお湯でさっとゆでます。氷水で冷やして締めたらできあがり。松茸の香り豊かなだし汁と一緒にいただきましょう。

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