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6. ナッツ風味「インカのひとみ」
「インカのひとみ」は2009年に登録された新品種。インカのめざめを選抜したものから誕生しました。果皮はやや赤く、果肉はオレンジがかった黄色でナッツのような風味が特徴。煮崩れしにくいので、煮込み料理に適しています。また、加熱すると果肉の色が濃くなるのも特徴のひとつです。
7. 生食におすすめ 「はるか」
「はるか」はでんぷん質が少なく粉っぽさがないため、生食におすすめの品種です。千切りにしてドレッシングで和えると、シャキシャキ食感を楽しめますよ。粘質でしっとりしているので、煮物やコロッケにもしてもおいしいです。
8. キウイフルーツのような卵型「マチルダ」
スウェーデン原産の「マチルダ」はキウイフルーツのような形が特徴。北海道芽室町で多く栽培されています。比較的小粒で表皮がざらざらしていることも。果肉は黄色っぽい白色で、気候によって粉質と粘質に分かれます。煮物やサラダにおすすめの品種です。
9. 長期保存が可能「シンシア」
大手ビールメーカーがフランスから導入した「シンシア」。メークインに似た楕円形で、果肉は淡い黄色です。食感は粘質と粉質の中間で、炒め物やコロッケ、煮物に適しています。ただし、ポテトチップスやフライドポテトにすると変色しやすいため、注意が必要です。
また、シンシアは休眠期間が長いのも特徴。風通しの良い冷暗所に置くと、芽が出にくく長期保存できますよ。
また、シンシアは休眠期間が長いのも特徴。風通しの良い冷暗所に置くと、芽が出にくく長期保存できますよ。
10. 注目の新品種 「ながさき黄金」
「ながさき黄金」は、2020年に品種登録されたばかりの新品種です。インカのめざめから生まれた品種で、色や形がよく似ています。なめらかな舌触りとナッツに似た風味が特徴。濃い黄色の果肉が映えるよう、フライドポテトやサラダにするのがおすすめです。
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11. 皮が赤くて果肉が黄色 「アンデスレッド」
男爵に似たごつごつとした形が特徴の「アンデスレッド」。表皮は赤く、果肉は鮮やかな黄色です。ホクホク食感で甘みがあるため、サラダやコロッケに適しています。ただし、煮崩れしやすいので、肉じゃがのような煮物には適していません。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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