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フライドポテトにおすすめのじゃがいも品種
フライドポテトには、粉質・粘質どちらの品種もおすすめです。男爵やアンデスレッドなど粉質品種で作るとホクホク食感に、きめの細かいインカのめざめやながさき黄金のフライドポテトは、しっとりした食感に仕上がりますよ。
おでんにおすすめのじゃがいも品種
Photo by macaroni
おでんには、煮崩れしにくいメークインやとうやがおすすめです。きれいに仕上げるためには、水から下ゆでするのがポイント。すぐに味が染みるため、おでん鍋の最後に加えてくださいね。
スープ・汁物におすすめのじゃがいも品種
Photo by macaroni
みそ汁やミネストローネのように、じゃがいもの形を残したいときはメークインやとうやがおすすめ。ポタージュのように形を残さないスープには、キタアカリやベニアカリ、アンデスレッド、ノーザンルビーなどが良いでしょう。
じゃがいもの品種は料理にあわせて使い分けて♪
じゃがいもは、品種ごとに特徴が異なります。また、見た目が似ている品種もあるため、見分け方に迷ってしまうことも。ご紹介した15品種の特徴を覚えておくと、料理にあわせて使い分けることができて便利ですよ。今まで何となくじゃがいもを選んでいた、という方はこの機会によく使うじゃがいもの特徴をおさえておきましょう。
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