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ライター : Uli

webライター

「料理がおいしくなるヨーグルト」って知ってる？

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カツサンドのレシピ

Photo by uli04_29

ご紹介するレシピは、甘辛いソースを使う王道でおいしいカツサンド。マヨネーズやバターを使わず、ソースのおいしさを心ゆくまで堪能できるレシピです。

カリッとトーストした食パンに、食べごたえのあるトンカツとシャキシャキのキャベツをたっぷり挟んで、思いっきりかぶりつけば幸せになること間違いなし！具材の挟み方や、サンドイッチの切り方のコツもぜひ参考にしてくださいね。

材料（1〜2人分）

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食パン（6枚切り） 2枚
トンカツ 1枚
キャベツ（千切り）ひとつかみ
ソース
- とんかつソース大さじ2杯
- ケチャップ小さじ1杯
- ウスターソース小さじ1杯
- からし適量

【キャベツの切り方】千切り - macaroni

「キャベツの千切り」を動画でご紹介します。季節問わず家庭料理には欠かせないキャベツ。切り方を変えると食感や風味が変わるのでいろいろな食べ方が楽しめますよ。千切りは揚げ物と合わせるのはもちろん、和え物や肉巻きにしてもおいしいですよ♪

作り方

1.ソースを作る

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ソースの材料をすべて混ぜ合わせます。

2.食パンとトンカツを切る

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食パンは両面をトーストして耳を切り落とし、トンカツが大きい場合は食パンに合わせて端を切り落としておきましょう。

3.トンカツにソースを塗る

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トンカツの片面にソースをしっかり多めに塗ります。

4.挟んで完成

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ソースを塗った面が下になるように食パンにのせ、ソース、キャベツ、ソースの順番で重ねたらもう1枚の食パンで挟んで完成です。

きれいに挟んで切るコツ

挟み方

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1. ラップをまな板の上に敷いたら、食パンをのせます。

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2. トンカツにソースを塗ったら、ソースを塗った面が食パンに接するようにのせて、上にきたソースのかかっていない面にもソースを塗ります。

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3. キャベツを山盛りになるくらいのせてください。

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4. キャベツの上に垂らすように残りのソースをすべてかけましょう。

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5. 食パンを重ねたら、上から手で軽く押さえながらラップで包みます。

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6. 時間があれば、ラップで包んだまま皿をのせて、サンドイッチの具材とパンが馴染むまで置いておきましょう。

切り方

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1. ラップごと切ります。斜めに切ったり、3等分になるように切ったりすると食べやすいですよ。

Photo by uli04_29

2. ナイフを入れたら一気に上から押さえるように切って完成です。

カツを手作りする場合は？

揚げる基本レシピ

白いしのぎ皿に盛り付けされた、ソースのかかったトンカツ。キャベツとパセリが添えられている

Photo by macaroni

トンカツ用の豚ロース肉を使う、基本のトンカツの作り方です。ポイントは、はじめに豚ロース肉を筋切りをすること。何もせずにそのまま揚げると、肉は縮みやすく、反った形に仕上がってしまいますが、数か所切れ込みを入れることで防ぐことができますよ。また、豚ロース肉を軽く叩くことで、繊維が切れ、やわらかくジューシーに仕上がります。

豚肉の下準備をしたら、あとは衣をつけて、油で揚げるだけ。揚げたてさくさくのトンカツを、簡単に作ることができます。