ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

お弁当に♪カツサンドの基本レシピ

Photo by uli04_29

今回ご紹介するレシピは、甘辛いソースを使った王道でおいしいカツサンド。マヨネーズやバターを使わず、ソースのおいしさを心ゆくまで堪能できるレシピです。 カリッとトーストした食パンに食べごたえのあるトンカツと、シャキシャキのキャベツをたっぷり挟んで、思いっきりかぶりつけば幸せになること間違いなし!具材の挟み方や、サンドイッチの切り方のコツもぜひ、参考にしてみてくださいね。

材料(1~2人分)

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・食パン(6枚切り)……2枚 ・トンカツ……1枚 ・キャベツ(千切り)……ひとつかみ 【ソース】 ・とんかつソース……大さじ2 ・ケチャップ……小さじ1 ・ウスターソース……小さじ1 ・からし……適量

トンカツの作り方

1. トンカツから作る場合は、お好みの豚肉(ヒレやロースがおすすめ)の筋を切り、麺棒や肉叩きで肉を叩いて伸ばしたら元の大きさに肉を手で戻し、塩コショウをふっておきます。
2. 塩コショウをふった豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でまぶします。
3. 170℃前後の油で5分ほど揚げたら完成です。
※トンカツは前日の残り物や買ってきたものでもOKです。サンドイッチに挟む前にトースターやオーブンで衣がカリッとするまで温めておきましょう。

サンドイッチの作り方

1. ソースの材料をすべて混ぜ合わせます。

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2. 食パンは両面をトーストして耳を切り落とし、トンカツが大きい場合は食パンに合わせて端を切り落としておきましょう。

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3. トンカツの片面にソースをしっかり多めに塗ります。

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4. ソースを塗った面が下になるように食パンにのせ、ソース、キャベツ、ソースの順番で重ねたらもう1枚の食パンで挟んで完成です。

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挟み方や切り方のコツを詳しく知りたい!

挟み方

1. ラップをまな板の上に敷いたら、食パンをのせます。

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2. トンカツにソースを塗ったら、ソースを塗った面が食パンに接するようにのせて、上にきたソースのかかっていない面にもソースを塗ります。

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3. キャベツを山盛りになるくらいのせてください。

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4. キャベツの上に垂らすように残りのソースを全てかけましょう。

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5. 食パンを重ねたら、上から手で軽く押さえながらラップで包みます。

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6. 時間があれば、ラップで包んだまま上にお皿などをのせて、サンドイッチの具材とパンが馴染むまで置いておきましょう。

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切り方

1. ラップごと切っていきます。斜めに切ったり、3切れになるように切ると食べやすいですよ。

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2. ナイフを入れたら一気に上から押さえるようにして切って完成です。

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