2. チキンライスの作り方

Photo by lanne_mm

大さじ1/2杯のサラダ油(分量外)を入れたフライパンを熱し、鶏肉を加えて炒めます。皮からフライパンに入れ、焼き目をつけるようにして炒めましょう。

Photo by lanne_mm

鶏肉の表面の色が変わったら、玉ねぎとしめじを加えます。玉ねぎがしんなりするまで炒めてください。

Photo by lanne_mm

ご飯を加え、炒め合わせます。

Photo by lanne_mm

ケチャップを加えて混ぜ合わせたら、塩こしょうで味を調えます。このとき、オーブンを230度に予熱をしておきましょう。

3. ホワイトソースの作り方

Photo by lanne_mm

厚手の鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。パチパチと音がするまで加熱しましょう。

Photo by lanne_mm

小麦粉を加え、ヘラなどで手早く炒めます。

Photo by lanne_mm

ふつふつとしたきたら、ローリエと冷たい牛乳を一気に加え、とろみがつくまで中火で混ぜ続けます。ダマや焦げに注意して混ぜましょう。

4. 仕上げ

Photo by lanne_mm

耐熱容器にチキンライスを盛り、さらにホワイトソースをかけます。さらにチーズをかけ、230℃に予熱しておいたのオーブンで焼き色が付くまで15分ほど焼きましょう。 オーブンがない場合は、トースターや魚焼きグリルでも代用できます。チーズが溶けてこんがり焼き色がつけばOKです。

Photo by lanne_mm

パセリをふったらできあがり。熱いのでやけどに注意してくださいね♪

ホワイトソースを作るときのコツ

1. バターや小麦粉を炒めるときは、弱火で炒めてルーを作っていきます。小麦粉が馴染んでからも炒めて、ふつふつと気泡が出てきたらOKです。 2. 1に冷たい牛乳を注ぎます。牛乳を冷やしておく理由は、ルーと牛乳の温度差があるほうがなめらかなホワイトソースに仕上がるからです。 3. 始めのほうは少しダマになることもありますが、しっかり小麦粉を炒めてルーを作れば、ダマがだんだんとほぐれてきます。なめらかなとろみが付いたらできあがりです♪

簡単からプロ風まで!アレンジレシピ5選

1. 鶏胸肉でもしっとり♪ チキンドリア

Photo by macaroni

鶏胸肉を使ってさっぱり仕上げるチキンドリアのレシピです。ケチャップで味付けた定番のチキンライスに、濃厚なホワイトソースとチーズをたっぷりかければ、子供も大人も大好きなクリーミーな味わいに。大皿で作ってみんなでシェアするのもおすすめですよ♪

2. ホワイトソース缶で作るチキンドリア

市販のホワイトソースを使って簡単に作るレシピです。チキンライスを作るだけで、あっという間にチキンドリアを楽しめます。忙しい日にもぴったり♪ ほうれん草やじゃがいも、かぼちゃなどお野菜をトッピングするのもおすすめです。

編集部のおすすめ