やわらかく煮た昆布をかんぴょうで巻いたレシピ「昆布巻きのやわらか煮」。黒酢などを入れてじっくりと煮込んでつくるシンプルな料理です。昆布は手前5cmくらいを折ってから巻くと、それが芯になってくれるのできれいな仕上がりに。長めの時間を煮込むので、煮汁を多めにするのが作り方のコツです。
かんぴょうを使ったレシピ15選♪ 主役級の活躍でおなかも大満足
巻き寿司の具材や食材をしばるのひも代わりになってくれたりする「かんぴょう」。実はさまざまな料理に活用できる便利な食材なのです。ここでご紹介するのは、「かんぴょう」を使ったおすすめレシピ15選。脇役だけでなく主役までこなしちゃいますよ♪
かんぴょうの巻きものレシピ5選
1. 昆布巻きのやわらか煮
2. カンピョウの巻き寿司
かんぴょうとシイタケという相性ばつぐんの食材を煮て、巻き寿司の具材にしたレシピ。ピクニックなどのときにもぴったりな食べやすいお寿司です。お米ははじめに入れる水を一番吸収しやすいので、良質な水を使うのがおいしく作るコツ♪
3. サーモンの昆布巻き
昆布巻きのなかにサーモンを具材として入れたレシピ。お祝いごとやパーティ、お正月のおせちのときなどにもぴったりな華やかさのある料理です。巻く昆布は、繊維質ややわらかくて煮上がりが早い日高昆布がおすすめ！きれいに盛り付けるためには、ふたつにカットしたときに結び目がそれぞれ真ん中にくるように結びましょう。
4. 海鮮太巻き寿司
「海鮮太巻き寿司」は、しっかりとそれぞれの具材の味が楽しめるレシピです。お祝いのときなどにもぴったり！とても華やかにテーブルを彩ってくれる料理です。
かんぴょうとシイタケ煮は、軽く汁気をしぼってから巻いていきましょう。カットするごとに、包丁をぬらすときれいにカットできます。すし飯はうちわなどで急激に冷ますと、酢がご飯になじまなくなってしまうのでご注意を。
かんぴょうとシイタケ煮は、軽く汁気をしぼってから巻いていきましょう。カットするごとに、包丁をぬらすときれいにカットできます。すし飯はうちわなどで急激に冷ますと、酢がご飯になじまなくなってしまうのでご注意を。
5. 豚こまのロール白菜しそ梅風味
豚のこま肉をつかった食べ応えのあるレシピ「豚こまのロール白菜しそ梅風味」。しそ梅の塩気と酸味が食欲を心地よく刺激してくれるひと品です。しそ梅に塩味がしっかり付いているので、味付けの塩は少なめで大丈夫。カットした断面もきれいでテーブルの上でも映えます。仕上げに、お好みでパセリやバジルをふりかけましょう♪
かんぴょうの煮物レシピ5選
6. 袋煮
油揚げのなかに卵のみを入れた、シンプルなレシピ。たっぷりと出汁を含んでいます。とても簡単に作れるので、お弁当のおかずなどにもぴったり！前日に煮込んでおけば、次の日にはしっかりと味が染み込んでおいしく仕上がります。すぐに食べるときには、卵を半熟にしてもオッケー♪
7. 基本のロールキャベツ
かんぴょうを使って、ロールキャベツをきれいに巻き上げるレシピ。タネの部分は、粘り気がでるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。キャベツの葉を巻いていくときには、しっかりと包まないと煮崩れの原因になってしまうので注意が必要。煮込む際にお鍋に隙間が空きすぎると煮崩れしやすくなるので、残ったキャベツを詰めておくのがおすすめです。
