作るときのコツ

玉ねぎやパセリに水気が残っていると、タルタルソースが緩くなって、水っぽい仕上がりになります。しっかり水気を切ってから使いましょう

粉チーズや黒こしょう、大葉、梅干しなどの調味料や食材を加えると、味に変化が生まれておすすめです。いろいろな料理に合わせて、風味豊かなタルタルソースを楽しみましょう。

タルタルソースを使うチキン南蛮レシピ

Photo by lanne_mm

調理時間:20分

チキン南蛮は宮崎県のご当地グルメですが、今や知名度は全国区。甘酢だれとタルタルソースの組み合わせが抜群のレシピです。味のカギとなるタルタルソースが絶品だとおいしさが倍増します!

材料(2人分)

・鶏むね肉……1枚
・塩こしょう……少々
・卵……1個
・薄力粉……適量
・揚げ油……適量
・タルタルソース……適量

〈甘酢〉
・酢……大さじ3杯
・砂糖……大さじ2杯強
・しょうゆ……大さじ2杯

作り方

1. 甘酢を作ります。耐熱容器に甘酢の調味料を入れ、電子レンジで30秒ほど加熱したらよくかき混ぜて砂糖を溶かします。

2. 鶏むね肉をお好みの大きさに切り、塩こしょうをします。ひと口大でも1枚を半分に切ってもOK!半分の大きさのときは、厚みを同じようにすると火が均一に通ります。

3. 鶏むね肉に薄力粉をまぶし、余分な薄力粉を落とします。溶き卵を付けて、中温で揚げてください。

4. 鶏むね肉が揚がったら、熱いうちに1の甘酢に漬けます。

5. 器に盛り、タルタルソースをかけたらできあがり!

手作りタルタルソースを活用するレシピ10選

1. 深い味わいが魅力。タルタルソース入りコロッケ

たまには、いつものコロッケとはひと味違う、タルタルソース入りコロッケはいかがですか?定番のコロッケを作る要領でじゃがいもをゆでてつぶしたら、タルタルソースを混ぜます。

シンプルな味のじゃがいもにタルタルソースのうまみが加わって、クリーミーでコクのあるコロッケに仕上がりますよ。パンとの相性もぴったりなので、食パンやコッペパンに挟んで、コロッケパンにして楽しむのもおすすめです。

2. ぷちぷち食感♪ たっぷりコーンタルタルハムカツ

Photo by macaroni

コーンタルタルハムカツの作り方は簡単!基本のタルタルソースにたっぷりとコーンを混ぜます。次に、コーン入りタルタルソースをハムでサンドし、衣をつけて油で揚げるだけです。サクサクのハムカツからあふれ出す、たっぷり入ったコーンのぷちぷち食感はクセになるおいしさ!

揚げたてのハムカツに、お好みでウスターソースをかけて召し上がれ。おつまみや、お子さまのスナックとしてもおすすめです。
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