目次
10. シャキシャキ食感。つくしの酢味噌和え
はかまを取って湯がいたつくしを、酢と味噌でさっぱりといただく酢味噌和えです。つくしは、穂先が開いていないものを使うと苦みが薄くなりますよ。酢の量は味を見ながら、調節して入れるのがポイントです。味噌の風味とつくしの旨味が重なり、豊かな味に仕上がっています。
つくしレシピで春の恵みを味わおう！
つくしの下ごしらえ方法とおすすめレシピをご紹介しました。下処理は少し手がかかりますが、手をかけた分おいしくいただけますよ。佃煮や、卵とじ、チヂミ、酢味噌和えなど、さまざまなアレンジレシピをお楽しみくださいね♪
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