目次
3. ピリ辛！平貝のフェ（韓国料理）
ボイルした平貝と香味野菜を豆板醤・キムチの素・醤油で和えた、韓国料理「フェ」です。スライスした平貝の旨味と、ミョウガ・カイワレ大根・豆板醤のスパイシーな味が相性バツグン。おつまみにピッタリですね♪
ボイルした平貝は臭みの原因となる水気をキッチンペーパーで取り除き、野菜は食べる直前に和えるのがポイントです。
4. 平貝のひもポン酢
新鮮で生食OKの丸ごと平貝が手に入れば、おすすめのメニュー。平貝のひもを塩揉みして、ポン酢でいただくひと品です。湯通ししたカイワレ大根、もみじおろし、小口ネギをのせます。
こちらのレシピも写真付きで、貝の下処理・平貝のお刺身などが丁寧に解説されています。
5. 平貝のグラタン風
驚くほど大きな平貝の貝殻、食器として使えば食卓を楽しく演出できますよ。こちらは、平貝のホワイトソースグラタンの器として活用しています。
ホワイトソースにはひと口大に切ったひもを混ぜ、スライスした貝柱を上に飾りチーズ・パン粉をのせて焼きます。パーティー料理にいかがですか？
出会ったら、チャンスを逃さず食するべし♪
平貝についてのあれこれ、作って食べてみたいレシピ5選をご紹介しました。なかなか日頃お目にかかることのできない「平貝」、おいしいもの好き・貝に目が無いという方にとって、チャンスがあればぜひ食べてみたい食材です。
旬は冬から春にかけてなので、料理屋さんやレストラン、魚市場などでアンテナを張っておきましょう。貝の生食については注意が必要なので、ご家庭で調理する場合はお店の方に調理法を確認して、おいしく味わってくださいね。
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