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13. スペアリブのスープカレー
スパイスと玉ねぎ、しょうがをじっくり炒めて作る本格レシピです。塩をもみ込んで熟成させてからゆでたスペアリブを、ゆで汁ごとスープカレーに。スペアリブの旨味が香り高いスープに溶け込んで、お店で食べるような奥深い味に仕上がります。野菜やゆで卵をのせて、カラフルにデコって♪
14. スペアリブの塩レモンスープ
スペアリブの旨味と野菜の甘みが溶け込んだ、沖縄の郷土料理ソーキ汁です。下ゆでしたスペアリブと大根、人参、昆布をかつおダシで煮込んだら、シンプルに塩で味を調えます。アクと油をこまめに取りながら、ていねいに煮るのがおいしく仕上げるポイント。中華めんを加えれば、ソーキそばにもなりますよ。
15. 甘藷湯（カムジャタン）
甘藷湯（カムジャタン）というのは、豚の背骨とじゃがいもを煮込んだ韓国の煮込み料理です。すりおろしたにんにくとしょうが、コチュジャン、味噌、唐辛子、などでこってりと味付けします。じゃがいもなどの野菜は煮崩れないように、スペアリブを柔らかく煮て最後に加えるのがポイント。
スペアリブを楽しんで♪
スペアリブはとろとろでやわらかな食感がお好きなら煮込み料理に、肉の食感を味わいたいならオーブン焼きに、ダシを楽しみたいならスープにするのがオススメです。煮込みやオーブン焼きなら、口直しに生野菜を添えても◎。スープならたっぷり作り置きして、翌日に麺やごはんを入れてもおいしいですよ。
どのレシピもおもてなしやパーティーにぴったりなので、ぜひ人が集まるときのメイン料理として試してみてはいかがでしょうか？
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