目次
小見出しも全て表示
閉じる
15. 爽やかな辛味。ホヤと実山椒の炊き込みごはん
甘味のあるホヤにぴりっと辛い実山椒がよく合います。爽やかな風味が口に残り、さっぱりとした後味に。ホヤから出る汁を炊飯に利用して、うま味を余すことなく味わいましょう。食事としてはもちろん、お酒のしめにも最適です。
16. さっと炒めて。ホヤのチャーハン
炒めることでホヤの香りが和らぐので、子どもでも食べやすいひと品です。ホヤのおいしさを活かすため、味付けは塩こしょうのみ。にんにくや長ねぎ、大葉などの香りが引き立ち、食欲をそそります。ホヤは硬くならないよう、さっと短時間で炒めるのがコツです。
【汁物】ホヤのおすすめレシピ3選
17. さらさらと食べやすい。ホヤの冷や汁
ホヤの身と殻を無駄なく活用するレシピです。殻を水と日本酒で煮てだしをとり、冷や汁に使います。だし汁の深みのある味わいと、バーナーで炙るホヤの身とみその香ばしさが相性ぴったり。お酒のしめにおすすめです。
18. 和風な味わい。ホヤチャウダー
あさりや帆立貝柱を使うチャウダーとは違う大人な味わいです。日本酒を加えて煮ることで、ホヤの臭みを和らげます。ホヤからしっかりとうま味が出るので、コンソメは必要ありません。豆乳を使って、あっさりと和風に仕上げましょう。
19. 手間をかけた分だけおいしい。ホヤのビスク
ホヤが好きな方にぜひ挑戦してほしいレシピです。ホヤの身と殻、汁まですべて使います。手間がすこしかかりますが、おいしさが凝縮されるスープは別格の味。ホヤの汁は塩分濃度が高いため、味見をしながら少しずつ加えましょう。
新鮮さが大事。ホヤのおすすめレシピを試してみて
刺し身や酢の物以外にも、ホヤのレシピはたくさんあります。ホヤをおいしく食べるには、新鮮なものを選ぶことが大切です。鮮度のよい状態なら臭みがなく、濃厚なうま味や甘味を楽しめます。
むき身も販売されているので、さばく自信がなくても安心して調理できますよ。生で食べるのが苦手な方には、加熱するレシピがおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。
むき身も販売されているので、さばく自信がなくても安心して調理できますよ。生で食べるのが苦手な方には、加熱するレシピがおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。
魚介料理に関する記事
魚介料理の人気ランキング
