目次
4. ホヤの塩辛
生のホヤが手に入ったら、ぜひ作っていただきたいレシピです。作り方は簡単！塩もみしたホヤとアルコール分を飛ばしたお酒に大葉をちぎって入れるだけ。密閉容器にいれた塩辛は一週間ほど日持ちするので、おつまみだけでなくご飯のおともにもおすすめです。作り置きして、冷蔵庫に入れておいてくださいね。
5. ホヤのビビンバ
韓国でも食べられるホヤ。ならば韓国風に刺身ビビンバでいただきましょう。
決め手は酢がたっぷり入ってる甘酸っぱいコチュジャンソースです。彩りにもなるたくさんの野菜と一緒に、からめながら食べてください。ランチにはもちろん、お酒の〆にもなりますよ。
6. ホヤと焼きねぎのサラダ仕立て
さっと炙ったホヤと鯛の刺身、香ばしく焼いた長ネギとパプリカに、和風ドレッシングをかけたひと品です。ホヤはさっと炙ることで旨味が凝縮。りんご酢と薄口しょうゆを合わせたノンオイルのドレッシングが上品で、おもてなし料理にもぴったりです。
7. ホヤと蕪の出汁仕立て
蟹やホタテでとった出汁でいただく、ぜいたくなスープ仕立てのおつまみです。オレンジのホヤや白いカブに加えて、青のりのグリーンがさわやかな彩りを添えています。冷酒がおかわりしたくなるひと皿です。
8. 簡単！ホヤの和風パスタ
ホヤと塩昆布が具材の和風パスタレシピです。ニンニクで炒めたホヤと塩昆布の旨味、めんつゆ・味噌・バターを使ったコクのある味付けで、シンプルながら食べごたえを感じるひと品。ワインにも日本酒にも合いそうですね♪
9. ホヤ卵
女川や牡鹿での名物料理だそうです。さばいたホヤの中に固ゆでした卵を入れて包んで、蒸し上げます。加熱することでホヤが縮んで、ゆで卵にぴったりくっつきます。だししょう油や、砂糖としょう油で煮てもおいしいそうですよ。
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