Name: 海のパイナップル？大人の珍味「ホヤ」の食べ方とおすすめレシピ15選
Cuisine: 日本

ホヤを殻ごと蒸す豪快な料理です。酒蒸しにするとホヤ特有の香りが和らぎ、食べやすくなります。生のホヤとは違うぷりぷりの食感と際立つ甘味が魅力です。蒸し上がると身がくるっと丸まって、殻から簡単に外れます。できたてにすだちを搾って温かいうちに食べましょう。

独特な磯の風味をもつホヤは、香り豊かな長ねぎやみそと相性ぴったり。ホヤがもつうま味や甘味、苦味によって、複雑で奥行きのある味わいを堪能できます。日本酒がいつもよりおいしく感じて、ついつい飲みすぎてしまうかもしれません。

【洋風おつまみ】ホヤのおすすめレシピ

濃厚なうま味をもつホヤは、プラムや白ワインビネガーの爽やかな風味とよく合います。ワインと相性のよい、おしゃれで華やかなおつまみです。アボカドのクリーミーな味わいが、マリネの味をまろやかにまとめてくれます。

手が込んでいるように見えて、とても簡単でおしゃれなひと品です。市販のタルト生地を使うので、手間はかかりません。マヨネーズと和えるとホヤが苦手な方でも食べやすくなります。角切りのきゅうりの食感がアクセントに。日本酒ともワインとも相性ぴったりです。

「トリッパ」とはイタリア語で動物の胃袋のことです。胃袋の代わりにホヤを使います。独特な磯の香りをもつホヤをカットトマト缶や玉ねぎ、にんにくなどと煮込むと、深みのある大人な味わいに。お酒の席で前菜として出せば喜ばれること間違いなしです。

【麺類】ホヤのおすすめレシピ

磯の香りをもつホヤとかきのうま味が詰まっているオイスターソースは相性抜群。コク深い味わいに仕上がります。きくらげとザーサイのコリコリとした食感や、空心菜のシャキシャキとした食感を楽しめるのも魅力のひとつです。

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