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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・パプリカはひと口大に切ります。
・アスパラガスは根本から2〜3cmの皮をむき、斜め4等分に切ります。
作り方
1
ポリ袋にえび、パプリカ、アスパラガス、☆の調味料を入れてもみ込みます。
2
フライパンを火にかけ、①を入れて中火で5分ほど炒め、火が通ったら取り出します。
3
コーンバターライスを作ります。②のフライパンにバターを入れて火にかけ、コーン、ご飯を加えて炒め合わせます。全体になじんだらしょうゆを回し入れ、塩こしょうで味を整えます。
4
お弁当箱に③を詰め、②を彩りよくのせたらできあがり！お好みでパセリをかけ、レモンのくし切りを添えてくださいね。
コツ・ポイント
えびはポリ袋で1分ほどもみ込むと味がよくなじみます。また、えびを炒めたフライパンは洗わずに、そのままご飯を炒めればうま味も逃さず、時短にもなって一石二鳥ですよ！
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