「中華コーンスープ」の基本レシピ

粒コーンの甘みを活かしたやさしい味わいの中華コーンスープ。まろやかな甘みに学校給食を思い出す方も多いのでは？実は「粟米湯（スーミータン）」という名前を持つれっきとした中華料理なんですよ。マスターすればアレンジ自在、ぜひ日々の献立にお役立てください。

材料（2人分）

・クリームコーン缶……1缶（240g）・卵……1個・鶏がらスープの素……小さじ2杯・水溶き片栗粉……大さじ1杯（片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯）・水……400cc ・塩こしょう……少々

作り方（調理時間：15分）

1. 卵を溶きほぐします。 2. 鍋にクリームコーン缶と水を入れ、よく混ぜて火にかけます。 3. 沸騰したらアクを取り、鶏がらスープの素と塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けます。 4. 再び沸騰させて、溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れます。ひと呼吸置いてゆっくりと混ぜたらできあがりです。

作り方のコツ

水溶き片栗粉はダマにならないように、弱火にしてから加えてくださいね！溶き卵はとろみが完全についてから回し入れることで、きれいに固まります。お好みで万能ねぎを散らしてもおいしいですよ。お手軽なので朝食や夜食にもおすすめです♪

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【材料別】中華コーンスープの人気アレンジレシピ5選

1. ホール缶で作る白い中華風コーンスープ

出典：snapdish.co

スイートコーンのホール缶でも、ミキサーを使えばクリーミーな中華コーンスープが作れます。なめらかなスープにしたい場合は、ミキサーにかけてからザルでこしても◎ 粒コーンがお好きな方はミキサーにかけずそのままでもOK。白くてやさしいコーンスープの仕上げは、牛乳と卵白で。料理で卵白が余ったときにもおすすめのひと品です。

レシピはこちら｜SnapDish