野菜スープカレーのレシピ5選

スープカレーは肉がない分さっと煮込んで完成の時短レシピもあります。晩御飯でがっつり食べるほか、朝食やランチにサイドメニューとして召し上がっていただくのもオススメです。

6. 野菜のカレースープ煮

出典：

トマトの水煮にカレー粉を加えて作るスープカレーです。キャベツやニンジンなど甘みが楽しめる野菜と歯ごたえを感じられるゴボウ、香りを楽しむセロリなど、野菜の個性が重なり合ってスープに溶け込んでいますよ！カレー風味でお子様にも食べやすくなっています。カレー粉とショウガで違う種類の辛みも楽しめます。

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7. あっさり野菜スープカレー

出典：www.recipe-blog.jp

こちらは冷蔵庫の余り野菜で作るお掃除レシピです。味付けはカレー粉とだし醤油でさらっと飲めるようになっています。余っているやさいならどれでも大丈夫！その時々で違う味に舌鼓を売ってくださいね。

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カレー粉の代用品7選！市販のルーで代用するときのポイントも

料理で使うことの多いカレー粉。しかしカレーを作るときはもっぱら市販のカレールーを使用していて、いざ使いたいときになかなか家にない方も多いのではないでしょうか。この記事ではカレー粉を代用できる食材と、おすすめレシピを紹介します。

8. 冬野菜とひよこ豆のサンバル風スープカレー

出典：oceans-nadia.com

インドで食べられているスパイシーなベジ・スープ「サンバル」のカレーアレンジレシピです。サンバルで使う豆の代わりにひよこ豆を使い、酸味は梅干しで代用していますよ！これらの食材のおかげで日本人にも食べやすい味わいになっています。

また、具材の野菜は大根やブロッコリー、カリフラワーを使い、食べごたえも十分です。

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9. 白だし香る和風カレースープ

出典：snapdish.co

白だしベースにカレーで風味をつけたスープにお好みの野菜と豆腐を入れるだけでできる、お手軽スープカレーです。こちらのレシピではカレーの具材の定番であるタマネギやニンジンに、キャベツと長ネギも入っていますよ！

豆腐はカレースープに入れてもおいしくいただけます。とろみは片栗粉で調整し、すっきりと食べやすいので、年配の方や食欲が落ちたときにオススメです。

レシピはこちら｜SnapDish