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7. ハニーレモンドレッシング
はちみつとレモン果汁、オリーブオイル、塩こしょうで作る、基本的なハニーレモンドレッシングです。はちみつとレモンを多めにして、甘めに仕上げるのがポイント。レシピでは生のカリフラワーとりんご、クルミ、ぶどう入りのフルーツサラダにかけますが、どんな具材にもマッチします。
8. 丸ごとレモンのはちみつドレッシング
こちらも、はちみつとレモンで作るドレッシングですが、レモンはヘタと種を除いた国産レモンを丸ごと使います。レモンを皮ごとミキサーでつぶす場合は、残留農薬の心配が少ない国産レモンのほうが安心。粒マスタードを加えるため、ほのかな苦味と上品な辛さも楽しめるドレッシングです。
9. はちみつ入りレモンドレッシング
最後のレシピも、はちみつとレモン果汁を使うハニーレモンドレッシングの作り方です。レモン果汁は丸ごと1個分、油にはEXバージンオリーブオイルを使うリッチな内容。ワインビネガーや穀物酢を切らしている場合、レモンがあれば重宝しますよ。
レモンドレッシングでサラダをおいしく
自家製ドレッシングなら、好きなように味付けできるうえ、ちょっと気になる油の量も調整できるのがうれしいところ。とくにレモン果汁があれば、酢の代わりに使えるので重宝すること間違いなしです。果肉もドレッシングに入れてしまえば、無駄になりません。
丸ごとのレモンは、ジッパー付き密閉袋に入れて、冷蔵庫で1ヶ月くらい保存できます。さらに塩漬けやはちみつ漬けにするともっと長持ち。レモンを上手に使って、おいしいドレッシングを作ってみてください。
丸ごとのレモンは、ジッパー付き密閉袋に入れて、冷蔵庫で1ヶ月くらい保存できます。さらに塩漬けやはちみつ漬けにするともっと長持ち。レモンを上手に使って、おいしいドレッシングを作ってみてください。
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